Gauby Vieilles Vignes Rouge Gauby Vieilles Vignes Rouge
Gauby Vieilles Vignes Rouge
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

02008

Αμεσα Διαθεσιμο

Gauby Vieilles Vignes Rouge

41,30 €

Ο σπουδαίος Gerard Gauby άλλαξε το αφήγημα γύρω από τα κρασιά του Roussillon. Γύρισε πίσω στο παρελθόν, αποκατέστησε πανάρχαιες πεζούλες, αναβίωσε αμπελώνες –ορισμένοι από αυτούς ήδη ενηλικιωμένοι στην εποχή του παππού του. Ταυτόχρονα έδωσε τη δική του μετάφραση στην εφαρμογή της βιοδυναμικής καλλιέργειας, προσαρμοσμένη στη ζέστη του Νότου. Το ερυθρό Vielles Vignes παράγεται από τους παλαιότερους αμπελώνες του κτήματος, ορισμένοι από αυτούς έχουν ηλικία που ξεπερνάει τα εκατόν είκοσι πέντε έτη. Όπως και το Muntada, έτσι και το Vielles Vignes έχει μια υπέροχη συμπύκνωση η οποία όμως πατάει πάνω σε ένα τεντωμένο σχοινί ενέργειας και φρεσκάδας. Είναι υποδειγματικός ο τρόπος με τον οποίο ο Gauby καταφέρνει και μετριάζει την ωριμότητα και το υψηλό αλκοόλ στα κρασιά του προς όφελος της ισορροπίας.
Χρονολογία
2016
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
Côtes Catalanes IGP
Ποικιλία
Syrah,Grenache Rouge,Carignan,Mourvedre
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ξηρό και Δροσερό
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
75 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Μηλογαλακτική
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
Σε τσιμεντένιες δεξαμενές
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Roussillon
Εδάφη:
Ασβεστολιθικά
Υψόμετρο:
200-250m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
17 HL/HA
Στρεμματική απόδοση:
3500 φυτά/ στρέμμα
Καλλιέργεια:
Βιολογική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
14,00%
PH:
3,43
Ολική οξύτητα (gr/L):
3
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
Όχι
Ολικό Θειώδες (mg/L):
19
Συνολική παραγωγή:
14.000 φιάλες
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Grenache Rouge

Περιγραφή

Επιλογή φρούτου από τις ποικιλίες Syrah, Grenache και Carignan από τα παλαιότερα εντυπωσιακά κύπελλα του κτήματος σε αυτήν τη σχεδόν ξεχασμένη γωνιά της Γαλλίας με τον τεράστιο πλούτο παλαιών αμπελώνων. Ο Gauby διαθέτει πάνω από εκατόν πενήντα μικρά, κατακερματισμένα αμπελοτεμάχια στην περιοχή, τα οποία κατάφερε με πολύ δουλειά να αναβιώσει. Στο οινοποιείο, χρησιμοποιεί μόνο γηγενείς ζύμες και αρχές ήπιας φυσικής οινοποίησης χωρίς κανενός είδους παρεμβάσεις. Τα σταφύλια για το Vieilles Vignes ζυμώνουν με ολόκληρα τσαμπιά σε παλιές τσιμεντένιες δεξαμενές και το κρασί ωριμάζει για δεκαοκτώ μήνες σε παλαιά foudres και έξι μήνες στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά. Το Vieilles Vignes αποθεώνει την έννοια του παλαιού αμπελώνα με μια εκπληκτική αρωματική και γευστική συμπύκνωση ενώ η δομή και οι τανίνες του παραδίδουν μαθήματα κομψότητας.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2019 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2016 - Tuscany - 750ml

    Η πρώτη ύλη διαλέγεται από τα καλύτερα αμπελοτεμάχια της ιδιοκτησίας και το κρασί οινοποιείται σε μεγάλες δεξαμενές από βελανιδιά, στοχεύοντας στην κομψή έκφραση του φρούτου. Θαυμάσια μύτη με άγριο κεράσι και δαμάσκηνο τα οποία αναμειγνύονται με πικάντικα και γλυκά μπαχάρια από το αριστοτεχνικά δουλεμένο βαρέλι. Γεμάτο στο στόμα χωρίς να είναι βαρύ ή...

    74,30 €
    Αγορά