Περιγραφή
Το Calderara Sottana δικαιωματικά εντάσσεται στην κορυφαία λίγκα των κρασιών της Ιταλίας, δίπλα στα καλύτερα Barolo και Sangiovese της Τοσκάνης. Πολύ πιο φιλικό από ένα Barolo αλλά με εξίσου έντονο χαρακτήρα και δομή. Τα αρώματα υπογραμμίζουν το πυκνό φρούτο που θυμίζει κόκκινο και αποξηραμένο κεράσι μαζί με νότες από σαγκουίνι. Σταδιακά, το κρασί αναπτύσσει τις πιο σκούρες αποχρώσεις του, καπνό, δέρμα και μπαχάρια που προκύπτουν από το συνδυασμό μικρών και μεγάλων βαρελιών όπου ωρίμασε για 16 μήνες. Στο στόμα οι εντάσεις χτίζονται σταδιακά. Άγρια κόκκινα φρούτα, μέντα και πικάντικος χαρακτήρας, με στιβαρές τανίνες οι οποίες τυλίγουν σφικτά το φρούτο και το συνοδεύουν μέχρι το μακρύ, βοτανικό τελείωμά του. Ένα κρασί τόσο ολοκληρωμένο που κλέβει την παράσταση. Αν το ανοίξετε άμεσα φροντίστε να το μεταγγίσετε και να του δώσετε χρόνο και αέρα για να ξεδιπλωθεί πλήρως. Αν το παλαιώσετε θα σας αποζημιώσει αναπτύσσοντας μια ευρεία παλέτα umami, γήινων, αρωμάτων, ανάμεσά τους αποξηραμένα πορτσίνι.
