Monte Dall' Ora Amarone della Valpolicella Classico "Stropa" Monte Dall' Ora Amarone della Valpolicella Classico "Stropa"
Monte Dall' Ora Amarone della Valpolicella Classico "Stropa"
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

02548

Αμεσα Διαθεσιμο

Monte Dall' Ora Amarone della Valpolicella Classico "Stropa"

98,50 €

Τα Amarone είναι ξηρά κρασιά φτιαγμένα από Corvina και άλλες παρόμοιες γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού που έχουν αποξηρανθεί με εξαιρετική ευλάβεια για μήνες πριν την αλκοολική ζύμωση. Σκοπός της όλης διαδικασίας είναι να μπουστάρει εντάσεις, αρώματα και γεύσεις. Το στυλ του Amarone είναι εκ φύσεως πληθωρικό και πλούσιο. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι έχει μια ξεκάθαρα μπαρόκ διάθεση. Παρόλα αυτά το La Stropa του οινοποιείου Monte dall’ Ora δεν έχει ίχνος υπερβολής στα χαρακτηριστικά του. Είναι το ενδιάμεσο μονοπάτι της αναζήτησης ανάμεσα στη φρεσκάδα και τον έμφυτο πλούτο ενός κλασικού Amarone. Περισσότερο πικάντικο και με νεύρο παρά χυμώδες και με γλυκερό φρούτο, πρόκειται για ένα πολυεπίπεδο Amarone με ανυπέρβλητη ισορροπία δύναμης και κομψότητας.
Χρονολογία
2011
Χώρα
Ιταλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Ποικιλία
Corvina,Corvinone,Dindarella,Molinara,Rondinella
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ήπιο Ηπειρωτικό
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
23-65 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
30-40 εκχύλιση σε σλαβονική δρυ
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Ναι

Περιοχή:
Veneto
Εδάφη:
Ασβεστολιθικά
Υψόμετρο:
150m
Άρδευση:
Όχι
Στρεμματική απόδοση:
2.000-2.500kg/ha
Καλλιέργεια:
Bιολογική και Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
15,50%
PH:
3,4
Ολική οξύτητα (gr/L):
5,27
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
1,41
Ολικό Θειώδες (mg/L):
69
Συνολική παραγωγή:
4.500 φιάλες
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι

Περιγραφή

Για το La Stropa η διαδικασία αποξήρανσης των σταφυλιών είναι αριστοτεχνική, γεμάτη λεπτομέρεια και χωρίς χρήση τεχνολογίας. Τα αυστηρά επιλεγμένα και υγιή σταφύλια αφήνονται για τρία περίπου μήνες σε μικρά ξύλινα τελάρα τα οποία είναι τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο σε ένα περιβάλλον με καλό αερισμό και δροσιά στην οροφή του οινοποιείου. Από εκεί και μετά η ζύμωση σε δρύινες δεξαμενές είναι αυθόρμητη και το κρασί θα ωριμάσει σε μεγάλα βαρέλια (botti) για τρία χρόνια και θα μείνει για άλλα δυόμιση τουλάχιστον χρόνια στη φιάλη. Η συμπύκνωση του φρούτου είναι παραδειγματική, τα κλασικά σκουρόχρωμα λουλούδια της Corvina αναμειγνύονται με νότες από γλυκόριζα και σταφίδα μαζί με κέικ φρούτων και σοκολάτα. Το στόμα έχει όγκο και πυκνές τανίνες αλλά η οξύτητα του είναι λαχταριστή αποκαθιστώντας τις ισορροπίες. Συμπύκνωση και συγκρατημένη δύναμη με ανάσες δροσιάς, σε ένα παραδειγματικό στυλ μεγάλου κρασιού.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά
  • white
    2017 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2017 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    12,00 €
    Αγορά