Sclavos " Vino Di Sasso" Sclavos " Vino Di Sasso"
Sclavos " Vino Di Sasso"
white

02842

Αμεσα Διαθεσιμο

Sclavos " Vino Di Sasso"

14,90 €

Η Ρομπόλα του Ευρυβιάδη Σκλάβου είναι ορόσημο για το οινοποιητικό στυλ του σπουδαίου παραγωγού της Κεφαλονιάς. Παχιά και ώριμη με εξαιρετική υφή αλλά και φοβερή ακρίβεια ως αποτέλεσμα της φρέσκιας φυσικής οξύτητας. Έχει όλα τα χαρακτηριστικά που κάνουν τα κρασιά του Σκλάβου τόσο μοναδικά. Πάνω από 90% των αμπελώνων είναι αυτόριζοι. Προέρχονται από τα υψόμετρα του Αίνου ενώ οι αποδόσεις είναι εξαιρετικά χαμηλές λόγω της φτώχιας των ασβεστολιθικών εδαφών που είναι γεμάτα πέτρες. Το χαρακτηριστικό αυτό έδαφος δίνει και το όνομα Vino di Sasso στη Ρομπόλα του Ευριβιάδη. Το πρωτόκολλο της ήπιας φυσικής οινοποίησης σημαίνει ένα κρασί με ελάχιστα θειώδη και χωρίς άλλες παρεμβάσεις. Πρόκειται για μια μοναδικά γενναιόδωρη έκφραση της Κεφαλονίτικης ποικιλίας με πολύ καπνό και ορυκτά στοιχεία.
Χρονολογία
2019
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλονιάς
Ποικιλία
Ρομπόλα
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Μεσογειακό με έντονες βροχοπτώσεις
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
20 - 70 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε ανοξείδωτες δεξαμενές
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
Σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες με τις 6 μήνες
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Κεφαλονιά
Εδάφη:
Ασβεστολιθικά πετρώδη
Υψόμετρο:
400-700m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
2.800
Στρεμματική απόδοση:
4.500 kg/ha
Καλλιέργεια:
Συμβατική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Όχι
Διαύγαση:
Ναι
Αλκοόλ:
13,00%
PH:
3,2
Ολική οξύτητα (gr/L):
6
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
1,3
Ολικό Θειώδες (mg/L):
47
Συνολική παραγωγή:
9.300 φιάλες
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βιοδυναμικό:
Όχι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι

Περιγραφή

Αρώματα βερίκοκου, καπνού και τσακμακόπετρας και ένα στόμα με πλούσια μελένια υφή που όμως φρεσκάρεται από μια γενναία δόση οξύτητας σε εξαιρετική ισορροπία με το ώριμο φρούτο. Λίγα χρόνια στη φιάλη και θα αναπτύξει μια υπέροχη καπνιστή έκφραση που μάλλον θυμίζει καψαλισμένο ψωμί και παραπέμπει σε μεγάλα terroirs του πλανήτη, όπως αυτό του Chablis. Η οινοποίηση γίνεται σε δεξαμενές, με αυθόρμητες ζυμώσεις και παρατεταμένη επαφή του κρασιού με τις οινολάσπες, ένα τέχνασμα που ενισχύει το παχύ και ιδιαίτερα πλούσιο προφίλ του κρασιού. Στο αμπέλι ο Σκλάβος ακολουθεί το μοτίβο της βιοδυναμικής καλλιέργειας που συνεισφέρει σε εξαιρετικά υγιή εδάφη γεμάτα μικροοργανισμούς και ζωή. Το Vino di Sasso είναι μια Ρομπόλα αναφοράς για το νησί του Ιονίου, ένα κρασί που γέρνει προς τον πλούτο και την ωριμότητα χωρίς όμως να χάνει ίχνος από τις εντάσεις ή τη φρεσκάδα της.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά
  • white
    2017 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2017 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    12,00 €
    Αγορά