Domaine Pattes Loup Chablis Domaine Pattes Loup Chablis
Domaine Pattes Loup Chablis
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)

03141

Αμεσα Διαθεσιμο

Domaine Pattes Loup Chablis

35,30 €

Το Vent d’ Ange του Domaine Pattes Loup δεν είναι τίποτα λιγότερο από μια πανέμορφη λευκή Βουργουνδία δοσμένη όμως μέσα από ένα πεντακάθαρο πρίσμα. Το κρασί δεν κουβαλάει το βάρος των έντονα παρεμβατικών, φανταχτερών σε πολλές περιπτώσεις κρασιών της Cote d’ Or στο νοτιότερο κομμάτι της Βουργουνδίας, προασπίζοντας το μοναδικό terroir του Chablis. Μια αυθεντική υπογραφή των ασβεστολιθικών κυρίως εδαφών του βυθού μιας πανάρχαιας θάλασσας με απολιθώματα οστρακοειδών που συνεισφέρουν σε κρασιά γεμάτα ορυκτότητα που θυμίζει μπαρούτι. Στο Vent d’ Ange σε συνεπαίρνει η ωριμότητα και η μεταξένια υφή πριν πάρουν τα ηνία η οξύτητα και η ορυκτότητα. Με ένα μοναδικό τρόπο είναι ταυτόχρονα αυστηρό και βελούδινο, μια εύθραυστη ισορροπία που συνήθως θα συναντήσετε σε Chablis από τις υψηλότερες βαθμίδες της ιεραρχίας.
Χρονολογία
2017
Χώρα
Γαλλία
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
Chablis AC
Ποικιλία
Chardonnay
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Ψυχρό Ηπειρωτικό
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε ανοξείδωτες δεξαμενές και τσιμεντένια αυγά
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
18-30 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και τσιμεντένια αυγά με φίνες οινολάσπες
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Burgundy
Άρδευση:
Όχι
Καλλιέργεια:
Βιολογική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
12,50%
Ολικό Θειώδες (mg/L):
10-20
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Όχι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι

Περιγραφή

Σφικτή σάρκα, υπέροχα αθλητική αλλά χωρίς να υπερβάλει. Δίπλα στην κλασική αυστηρότητα των Chablis έρχεται να «κουμπώσει» μια μεταξένια πυκνή αίσθηση μάλλον αποτέλεσμα της παραμονής του κρασιού με τις οινολάσπες για αρκετούς μήνες. Είναι ώριμο αλλά όχι με έντονα κρεμώδη και βαρετά βουτυρένια υφή. Τα ζουμερά εσπεριδοειδή ισορροπούν την ορυκτή πλευρά του κρασιού και συνδυάζονται αρμονικά με την ορμή της οξύτητας. Έχει τον αιχμηρό χαρακτήρα και την έντονη τσακμακόπετρα που ακριβώς θα ζητούσατε από ένα Chablis, απλά εδώ περιβάλλεται από ένα «μανδύα» ωριμότητας που συνήθως συναντάται στα καλύτερα premier cru της περιοχής και όχι σε ένα «ταπεινό» Chablis. Ο Thomas Pico χρησιμοποιεί ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές για την οινοποίηση και την ωρίμαση του Vent d’ Ange, μόνο γηγενείς ζύμες και δεν κάνει καθόλου batonnage με τις οινολάσπες. Τα θειώδη είναι ελάχιστα και προστίθενται μόνο κατά την εμφιάλωση του κρασιού που πραγματοποιείται 18-30 μήνες μετά τον τρύγο.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά
  • white
    2017 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2017 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    12,00 €
    Αγορά