Σκλάβος Τσαούσι Σκλάβος Τσαούσι
Σκλάβος Τσαούσι
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03212

Αμεσα Διαθεσιμο

Σκλάβος Τσαούσι

18,30 €

Όπως συμβαίνει και με τα άλλα κρασιά του Ευριβιάδη Σκλάβου, το Τσαούσι του είναι απόλυτα αναγνωρίσιμο από μακριά. Διαθέτει ένα κλικ πλουσιότερο χαρακτήρα λόγω της παρατεταμένης ωρίμασης με τις οινολάσπες και εξαιτίας του πυκνού φρούτου. Φυσικά δεν λείπει η ελαφρώς ρουστίκ, οξειδωτική, τόσο μοναδική αίσθηση των φυσικών κρασιών του παραγωγού. Το Τσαούσι ανήκει μαζί με τη Μοσχατέλα ανάμεσα στις πιο διαδεδομένες Κεφαλονίτικες ποικιλίες που αποτελούν τη βάση της χωρικής οινοποίησης και συνήθως πρεσάρονται για πολύ ψηλές στρεμματικές αποδόσεις. Ο αυτόριζος όμως, βιοδυναμικός αμπελώνας στην περιοχή Μονάμπελες, με πρέμνα ηλικίας 80 ετών, δίνει εκπληκτικά σταφύλια με απόδοση μόλις 350kg το στρέμμα. Το αποτέλεσμα είναι θαυμάσια πυκνό, με τρομερή δύναμη και ώριμο φρούτο.
Χρονολογία
2019
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
Ποικιλία
Τσαούσι
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε ανοξείδωτες δεξαμενές
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
8 μήνες με φίνες οινολάσπες
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Κεφαλονιά
Εδάφη:
Μαργαΐκος ασβεστόλιθος
Υψόμετρο:
100m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
2.800
Στρεμματική απόδοση:
3.000 kg/ha
Καλλιέργεια:
Βιοδυναμική, Βιολογική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
13,20%
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
0,8
Ολικό Θειώδες (mg/L):
45
Συνολική παραγωγή:
2.000 φιάλες
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Τσαούσι

Περιγραφή

Το να αφαιρέσεις τα θειώδη πλήρως ή σχεδόν πλήρως από την εξίσωση είναι μια απόφαση η οποία προϋποθέτει από πίσω τεράστια εμμονή στη λεπτομέρεια. Η πρώτη ύλη όπως σε όλα τα κρασιά του Ευρυβιάδη διαλέγεται σχεδόν με ευλάβεια, τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο έτσι ώστε ακόμα και τις δύσκολες χρονιές να μην περνάει ρώγα εκτός των προδιαγραφών. Όλη αυτή η προσοχή έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των παρεμβάσεων και την ελαχιστοποίηση της ανάγκης για έξτρα προστασία από τα θειώδη. Το Τσαούσι λοιπόν οινοποιείται με φυσικό τρόπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με μακρά επαφή με τις οινολάσπες. Έχει και συμπύκνωση και όγκο αλλά ταυτόχρονα μια ευθύβολη οξύτητα και αλμύρα που συνδυάζονται με νότες ζύμης, μπριός και ώριμο φρούτο οδηγώντας σε ένα απολαυστικό ξηροκαρπάτο τελείωμα.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2019 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά