Χατζηδάκης Σαντορίνη Χατζηδάκης Σαντορίνη
Χατζηδάκης Σαντορίνη
white
Μοναδικότητα

02356

Αμεσα Διαθεσιμο

Χατζηδάκης Σαντορίνη

35,00 €

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης παρήγαγε τα πιο αναγνωρίσιμα κρασιά της Σαντορίνης. Το χέρι του, η οινοποιητική του φιλοσοφία, ήταν αδύνατο να μην εκφραστεί στις ξεχωριστές του δημιουργίες. Μια ιδέα πιο πλούσια, χάρη στην παρατεταμένη ωρίμαση με τις οινολάσπες, με μια υπέροχη πατίνα παλαιότητας που τους έδινε ένα μοναδικό ρουστίκ χαρακτήρα. Ένας πραγματικός ακροβάτης που φλέρταρε μοναδικά με τις μικρές “ατέλειες” των κρασιών του που έμοιαζαν ζωντανά, με διάθεση και μεταπτώσεις. Η κλασική του Σαντορίνη αποτελεί μια πραγματική ενσάρκωση των μαύρων ηφαιστειακών εδαφών του νησιού και μια εκπληκτική εισαγωγή στο αμίμητο στυλ του παραγωγού. Ένα κρασί απαράμιλλης ισορροπίας ανάμεσα στην κρεμώδη χαρακτηριστική υφή των κρασιών του και την εκπληκτική καπνιστή ορυκτότητα που μοιάζει να βγήκε απευθείας από τις στάχτες του ηφαιστείου. Λίγες, συγκλονιστικές, παλαιωμένες φιάλες από το κελάρι μας.
Χρονολογία
2016
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΟΠ Σαντορίνη
Ποικιλία
Ασύρτικο
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Ναι

Περιοχή:
Σαντορίνη
Υψόμετρο:
100-300m
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Αλκοόλ:
13,50%
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βιοδυναμικό:
Όχι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Μοναδικότητα:
Ναι
Βασική ποικιλία:
Ασύρτικο

Περιγραφή

Ένα σταφύλι, διψασμένο, βγαλμένο από τις κακουχίες, σε άγονα εδάφη, με ανελέητο ήλιο και αέρα, σε ένα απόλυτα εχθρικό περιβάλλον, δεν μπορεί εκ του φυσικού του να δώσει καλογυαλισμένα, φρέσκα, κοφτερής ακρίβειας, και ορυκτότητας κρασιά που συχνά παρομοιάζονται με τα ορυκτά Chablis του βορρά της Βουργουνδίας. Αυτό το στυλ Σαντορίνης είναι πολύ πρόσφατο και τείνει να παραλείπει ένα σημαντικό μέρος της συζήτησης, που δεν είναι άλλη από το ιστορικό πλαίσιο των κρασιών του νησιού. Ο Χατζηδάκης όμως ποτέ δεν έκοψε το δεσμό του με τη βαθιά οινοποιητική παράδοση της Σαντορίνης. Παίζοντας μαεστρικά με το οξυγόνο άφηνε να συμβούν στα κρασιά του πολύ πιο βαθιά πράγματα από απλά μια τραγανή ορυκτότητα ή μια ακρίβεια και καθαρότητα της έκφρασης, λες και σχηματίζεις το κρασί με μια ακτίνα λέιζερ. Ο ηδονικός πλούτος, η εκφραστικότητα και η φανταστική ωριμότητα της Σαντορίνης του, είναι μια αρχετυπική έκφραση του νησιού και ένα παράδειγμα της συγκλονιστικής πολυπλοκότητας όλων των κρασιών του.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2019 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά