Χατζηδάκης Σαντορίνη Χατζηδάκης Σαντορίνη
Χατζηδάκης Σαντορίνη
white
Μοναδικότητα

02356

Αμεσα Διαθεσιμο

Χατζηδάκης Σαντορίνη

35,00 €

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης παρήγαγε τα πιο αναγνωρίσιμα κρασιά της Σαντορίνης. Το χέρι του, η οινοποιητική του φιλοσοφία, ήταν αδύνατο να μην εκφραστεί στις ξεχωριστές του δημιουργίες. Μια ιδέα πιο πλούσια, χάρη στην παρατεταμένη ωρίμαση με τις οινολάσπες, με μια υπέροχη πατίνα παλαιότητας που τους έδινε ένα μοναδικό ρουστίκ χαρακτήρα. Ένας πραγματικός ακροβάτης που φλέρταρε μοναδικά με τις μικρές “ατέλειες” των κρασιών του που έμοιαζαν ζωντανά, με διάθεση και μεταπτώσεις. Η κλασική του Σαντορίνη αποτελεί μια πραγματική ενσάρκωση των μαύρων ηφαιστειακών εδαφών του νησιού και μια εκπληκτική εισαγωγή στο αμίμητο στυλ του παραγωγού. Ένα κρασί απαράμιλλης ισορροπίας ανάμεσα στην κρεμώδη χαρακτηριστική υφή των κρασιών του και την εκπληκτική καπνιστή ορυκτότητα που μοιάζει να βγήκε απευθείας από τις στάχτες του ηφαιστείου. Λίγες, συγκλονιστικές, παλαιωμένες φιάλες από το κελάρι μας.
Χρονολογία
2016
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΟΠ Σαντορίνη
Ποικιλία
Ασύρτικο
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Ναι

Περιοχή:
Σαντορίνη
Υψόμετρο:
100-300m
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Αλκοόλ:
13,50%
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βιοδυναμικό:
Όχι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Μοναδικότητα:
Ναι
Βασική ποικιλία:
Ασύρτικο
Παραγωγός:
Χατζηδάκης

Περιγραφή

Ένα σταφύλι, διψασμένο, βγαλμένο από τις κακουχίες, σε άγονα εδάφη, με ανελέητο ήλιο και αέρα, σε ένα απόλυτα εχθρικό περιβάλλον, δεν μπορεί εκ του φυσικού του να δώσει καλογυαλισμένα, φρέσκα, κοφτερής ακρίβειας, και ορυκτότητας κρασιά που συχνά παρομοιάζονται με τα ορυκτά Chablis του βορρά της Βουργουνδίας. Αυτό το στυλ Σαντορίνης είναι πολύ πρόσφατο και τείνει να παραλείπει ένα σημαντικό μέρος της συζήτησης, που δεν είναι άλλη από το ιστορικό πλαίσιο των κρασιών του νησιού. Ο Χατζηδάκης όμως ποτέ δεν έκοψε το δεσμό του με τη βαθιά οινοποιητική παράδοση της Σαντορίνης. Παίζοντας μαεστρικά με το οξυγόνο άφηνε να συμβούν στα κρασιά του πολύ πιο βαθιά πράγματα από απλά μια τραγανή ορυκτότητα ή μια ακρίβεια και καθαρότητα της έκφρασης, λες και σχηματίζεις το κρασί με μια ακτίνα λέιζερ. Ο ηδονικός πλούτος, η εκφραστικότητα και η φανταστική ωριμότητα της Σαντορίνης του, είναι μια αρχετυπική έκφραση του νησιού και ένα παράδειγμα της συγκλονιστικής πολυπλοκότητας όλων των κρασιών του.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    2018 - Σαντορίνη - 750ml

    Προσπάθειες όπως η Σαντορίνη Akra έρχονται να διευρύνουν το φάσμα της πολυπλοκότητας των κρασιών του διασήμου ηφαιστείου. Όσο περισσότερο το κορυφαίο Ελληνικό terroir χαράσσει την πορεία του προς την ωριμότητα, τόσο τα κρασιά της Σαντορίνης θα είναι ικανά να εκφράσουν τις διαφορετικές αποχρώσεις του terroir. Τί άλλο περιμένεις εξάλλου από ένα τόσο...

    24,20 €
    Αγορά
  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2018 - Κρήτη - 750ml

    Ο ξερικός αμπελώνας δίνει κρασιά με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις ενώ τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά. Ο χυμός παραμένει για δεκαέξι ώρες σε επαφή με τις φλούδες σε χαμηλή θερμοκρασία για να εκχυλίσει αρώματα πριν το ξεκίνημα της αλκοολικής ζύμωσης. Περισσότερο ορυκτό παρά φρουτώδες, με ήπιες νότες λουλουδιών και λευκόσαρκων φρούτων και μια...

    9,00 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Απέναντι σε ένα τέτοιο σπουδαίο terroir δε μπορεί παρά να σταθείς με σεβασμό και δέος. Η προσπάθεια για ελαχιστοποίηση των παρεμβάσεων έχει σκοπό την ανάδειξη του δυναμικού των παλαιών αμπελώνων. Εκείνοι φαίνεται πως ξεδιπλώνουν τις “μνήμες” τους στο κρασί, χαρίζοντας μεγάλη πολυπλοκότητα και απόλυτη ισορροπία. Χωρίς εξάρσεις, αλλά μεστό και...

    37,20 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Το Βιδιανό young vines προέρχεται από τρία διαφορετικά αμπελοτόπια στο χωριό Μέλαμπες του Ρεθύμνου. Τα αμπέλια είναι αυτόριζα και ξερικά, φυτεμένα σε πλαγιές με υψόμετρο στα 650μ από την επιφάνεια της θάλασσας. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες και χαμηλά θειώδη. Το κρασί δεν διαυγάζεται και γενικά οι παρεμβάσεις...

    16,80 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2015 - Σαντορίνη - 750ml

    Συμπύκνωση, δύναμη, μεστός χαρακτήρας και εντάσεις που περισσότερο θυμίζουν κόκκινο κρασί. Το Ασύρτικο τρυγήθηκε υπερώριμο και ο χυμός ζύμωσε και ωρίμασε σε παλαιά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, αναπτύσσοντας τον πολύπλοκο οξειδωτικό χαρακτήρα που ενισχύθηκε από την παλαίωση στη φιάλη. Ζεστό αλκοόλ, πολύ πλούσιο σώμα, εντάσεις αλλά και μια κοφτερή οξύτητα...

    210,00 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2016 - Σαντορίνη - 750ml

    Οι ξεχωριστές μικρό-οινοποιήσεις του Χατζηδάκη αποτέλεσαν σημείο αναφοράς για το νησί της Σαντορίνης. Ο Μύλος είναι λες και έχει συμπυκνώσει στον απόλυτο βαθμό όλα τα χαρακτηριστικά των κρασιών του σπουδαίου παραγωγού. Σαρωτικός σε γεύση και αρώματα, με το ώριμο φρούτο, το κυδώνι το μέλι να δίνουν μελένια υφή στο κρασί αλλά η οξύτητα, το αλκοόλ και η...

    210,00 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2015 - Σαντορίνη - 750ml

    Οι ξεχωριστές μικρό-οινοποιήσεις του Χατζηδάκη αποτέλεσαν σημείο αναφοράς για το νησί της Σαντορίνης. Ο Μύλος είναι λες και έχει συμπυκνώσει στον απόλυτο βαθμό όλα τα χαρακτηριστικά των κρασιών του σπουδαίου παραγωγού. Σαρωτικός σε γεύση και αρώματα, με το ώριμο φρούτο, το κυδώνι το μέλι να δίνουν μελένια υφή στο κρασί αλλά η οξύτητα, το αλκοόλ και η...

    210,00 €
    Αγορά
  • white
    Μοναδικότητα
    2015 - Σαντορίνη - 750ml

    Από στρεμματικές αποδόσεις που θυμίζουν Sauternes, και σταφύλια που έχουν αφεθεί να ωριμάσουν πάνω στο αμπέλι, το Assyrtiko de Louros μετά από 12 ώρες εκχύλισης με τις φλούδες ζύμωσε με αυτόχθονες ζύμες σε μεγάλα βαρέλια και ωρίμασε σε αυτά για ένα χρονικό διάστημα 24 μηνών. Πικάντικο και οξειδωτικό, κίτρινο φρούτο, κυδώνι, γλυκό του κουταλιού αλλά και...

    300,00 €
    Αγορά