Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες" Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03276

Αμεσα Διαθεσιμο

Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"

24,60 €

Η βιολογική Μαυροδάφνη “Μονάμπελες” του Ευρυβιάδη Σκλάβου ανήκει στη δική της ξεχωριστή κλάση. Μυώδης και δυνατή, -πως θα μπορούσε εξάλλου αλλιώς με 300kg/στρέμμα απόδοση- είναι την ίδια στιγμή απόλυτα αρεστή και αναπόφευκτα ελκυστική. Δύναμη και συμπύκνωση δεν επιτίθενται βίαια στο στόμα αλλά χτίζονται σταδιακά, αφήνοντας την κομψότητα να ξεμυτίσει δίπλα στις υψηλής συχνότητας δονήσεις και εντάσεις. Είναι ίσως το πιο εμβληματικό κρασί του Ευριβιάδη, η πρώτη απόπειρα παραγωγής μιας ξηρής Μαυροδάφνης στην Ελλάδα το 1996. Προέρχεται από προφυλλοξηρικά αμπέλια, στις Μονάμπελες και τον Κεχριώνα, ηλικίας 80 ετών, και παράγεται με πίστη στη φιλοσοφία της βιοδυναμικής καλλιέργειας και της φυσικής οινοποίησης. Ο απόλυτος τρόπος του Ευριβιάδη να μετουσιώσει ένα συγκλονιστικό terroir σε ένα μεγάλο κρασί.
Χρονολογία
2018
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
Ποικιλία
Μαυροδάφνη
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
85 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε ανοιχτές δεξαμενές
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Κεφαλονιά
Εδάφη:
Μαργαΐκος ασβεστόλιθος
Υψόμετρο:
250-300m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
2.800
Στρεμματική απόδοση:
2.500 kg/ha
Καλλιέργεια:
Βιολογική, Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
13,30%
PH:
3,08
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
0,8
Ολικό Θειώδες (mg/L):
48
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Μαυροδάφνη
Παραγωγός:
Σκλάβος

Περιγραφή

Η μαυροδάφνη “Μονάμπελες” παράγεται από τα ιδιόκτητα βιοδυναμικά αμπέλια του κτήματος. Τα πολύ παλαιά πρέμνα δίνουν εξαιρετικά συμπυκνωμένο φρούτο, με αμείωτη ένταση στη μύτη θυμίζοντας δαμάσκηνο, μπαχαρικά, βότανα και ζωικές νότες. Το κρασί παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, πολύ χαμηλά επίπεδα θειώδους και ωριμάζει για 12 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 500lt. Είναι συναρπαστικό το συναίσθημα που σου αφήνει στο στόμα, έχοντας δομή και δύναμη που αντηχούν σε ένα Ξινόμαυρο, το οποίο όμως έχει καταφέρει να τα βρει πλήρως με την έννοια της απόλαυσης. Ο αερισμός βοηθάει πάντα τα ερυθρά κρασιά του Σκλάβου να ανοίξουν στο ποτήρι. Έτσι σας προτείνουμε να μεταγγίσετε τη μαυροδάφνη τουλάχιστον για μια ώρα πριν το απολαύσετε.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • white
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
    2020 - Piemonte - 750ml

    Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...

    14,50 €
    Αγορά
  • red
    2016 - Tuscany - 1,5lt

    Η πρώτη ύλη διαλέγεται από τα καλύτερα αμπελοτεμάχια της ιδιοκτησίας και το κρασί οινοποιείται σε μεγάλες δεξαμενές από βελανιδιά, στοχεύοντας στην κομψή έκφραση του φρούτου. Θαυμάσια μύτη με άγριο κεράσι και δαμάσκηνο τα οποία αναμειγνύονται με πικάντικα και γλυκά μπαχάρια από το αριστοτεχνικά δουλεμένο βαρέλι. Γεμάτο στο στόμα χωρίς να είναι βαρύ ή...

    161,10 €
    Αγορά