Chandon de Briailles Corton Bressandes Grand Cru

Το φρούτο για το Les Bressandes προέρχεται από τέσσερα μικρά κομμάτια του φημισμένου αμπελώνα με τον συνδυασμό αργίλου και ασβεστόλιθου. Τα αμπέλια καλλιεργούνται βιοδυναμικά και η γενικότερη φιλοσοφία του οινοποιείου είναι απόλυτα παραδοσιακή, με ελάχιστη διάθεση για παρεμβάσεις ακόμα και στα επίπεδα θειωδών. Η οινοποίηση είναι 80% με ολόκληρα τα τσαμπιά, σε τσιμεντένιες ανοιχτές δεξαμενές και το κρασί θα παλαιώσει σε παλαιά βαρέλια μέσου όρους ηλικίας τεσσάρων ετών σε συνδυασμό με ένα καινούριο Αυστριακό Stockinger. Όλα γίνονται με φυσικό τρόπο, με αυτόχθονες ζύμες και χωρίς προσθήκες παρά μόνο ελάχιστα θειώδη όταν χρειάζεται. Πανέμορφο ώριμο φρούτο, με ζωική πολυπλοκότητα και γήινες νότες που θυμίζουν δάσος μετά τη βροχή. Τανίνες πυκνές και ρωμαλέες, ισορροπούν με τη βοήθεια του ζουμερού φρούτου και καταλήγουν σε μια μακρά ορυκτή επίγευση γεμάτη νεύρο και ενέργεια. Έχει σίγουρα δεκαπέντε χρόνια μπροστά του στο κελάρι για να παλαιώσει.