Σκλάβος Ζακυνθινό Σκλάβος Ζακυνθινό
Σκλάβος Ζακυνθινό
white
Βιοδυναμικό

01845

Αμεσα Διαθεσιμο

Σκλάβος Ζακυνθινό

18,90 €

Η πιο αιρετική, φυσική «ματιά» του Ευριβιάδη Σκλάβου πάνω στην ποικιλία Ζακυνθινό, είναι μια πραγματική αποκάλυψη που διευρύνει τους γευστικούς ορίζοντες και ενισχύει την έννοια της διαφορετικότητας. Το Ζακυνθινό προέρχεται από ένα μικρό αμπέλι της οικογένειας Μεταξά, ηλικίας 20 ετών, και παράγεται όπως όλα τα κρασιά του Σκλάβου με ήπια φυσική οινοποίηση. Ένα εξαιρετικό δείγμα γραφής για το στυλ του παραγωγού, που κατορθώνει μια εύθραυστη ισορροπία ανάμεσα στην κρεμώδη πλούσια υφή και την έντονη ορυκτότητα, οδηγώντας σε μια ζεστή, ξηροκαρπάτη –ελαφρώς οξειδωτική – νότα. Το Ζακυνθινό είναι το απόλυτο αντίδοτο στην ομοιομορφία και σε μια οπτική που θέλει –a priori- όλα τα κρασιά σήμερα να προσφέρουν κρυστάλλινη διαύγεια, φρέσκα αρώματα και λεμονάτο φρούτο.
Χρονολογία
2018
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
Ποικιλία
Ζακυνθινό
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
20-30 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε βαρέλια 500lt
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
12 μήνες με φίνες οινολάσπες σε 500lt βαρέλια
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Κεφαλονιά
Εδάφη:
Aργιλοασβεστώδη
Υψόμετρο:
200-250m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
2.400
Στρεμματική απόδοση:
3.000 kg/ha
Καλλιέργεια:
Βιοδυναμική, Βιολογική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
14,30%
PH:
3,16
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
0,94
Ολικό Θειώδες (mg/L):
60
Συνολική παραγωγή:
1.060 φιάλες
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι

Περιγραφή

Όπως προδίδει και το όνομα της ποικιλίας, το Ζακυνθινό ταξίδεψε χρόνια πριν από τη Ζάκυνθο –όπου είναι γνωστό με το όνομα «Παύλος» - στην Κεφαλονιά. Σε αυτό το σημείο σταματούν και οι ομοιότητες αφού, τόσο αμπελογραφικά όσο και σε γευστικό προφίλ, τα κρασιά από τα δύο νησιά είναι εξόχως διαφορετικά. Το Ζακυνθινό του Σκλάβου ακολουθεί πρωτόκολλο ήπιας φυσικής οινοποίησης σε βαρέλια 500lt όπου και παραμένει για ένα χρόνο. Ευγενική οξείδωση σε χρώμα και αρώματα, με αποξηραμένα φρούτα, μέλι, αμύγδαλο και μια νότα δέρματος, ενώ το στόμα είναι σχεδόν ντοπαρισμένο από την ένταση της ορυκτότητας. Η φρέσκια οξύτητα κόβει σαν μαχαίρι την κρεμώδη, μελένια, αίσθηση του κρασιού. Ένα ακόμα ιδιαίτερο κρασί με βάθος και ψυχή από τον Ευριβιάδη Σκλάβο.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά
  • white
    2017 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2017 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    12,00 €
    Αγορά