Vineyard age:
Άνω των 80 ετών
Vinification:
Ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά σε ανοιχτές δεξαμενές. Καθημερινό pigeage.
Maturity:
12 μήνες σε ουδέτερα δρύινα βαρέλια (500, 400, 228 lt)
Malolactic fermentation:
Yes
Total acidity (gr/L):
5,8
Residual sugar (gr/L):
1,2
Total production:
2.200 φιάλες