Vignoble Rizes₂

Ρίζες₂
Producteurs de vin, véritables créateurs!
Greece

Rizes2, en plus d'être un projet pionnier - ou excentrique si vous préférez - est également un message optimiste pour l'avenir du vin grec.


Le jeune viticulteur Spyros Chrysos et la jeune œnologue Eliana Malihin, fondent leurs semelles à la recherche de vignobles trois à quatre fois plus vieux que leur âge.


Leur champ d'action est les terroirs uniques de Santorin et de Crète. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et basées sur les principes de la culture biodynamique. Dans la cave, ils travailleront manuellement et avec leur instinct, défiant les commodités de l'époque et essayant à travers leur philosophie minimaliste de mettre en évidence les caractéristiques des deux domaines.


Leur vin Rizes2 est une combinaison explosive car il combine deux cépages, deux îles et deux vignobles de pré-séchage rares et uniques.


70% de l'assemblage est Vidiano des falaises abruptes de Fourfouras à Réthymnon, avec l'âge des vignobles d'autorizon en forme de coupe dépassant 80 ans. 30% du vin est Assyrtiko du vignoble de Louros à Pyrgos, Santorin, âgé d'au moins 90 ans et avec de très faibles rendements en superficie. Vidiano et Assyrtiko sont vinifiés séparément en cuves inox, la fermentation est spontanée et les sulfites sont maintenus à des niveaux très bas. L'objectif est de capturer clairement les différents terroirs. Spyros Chrysos et Eliana Malihin voient leur vin comme un enfant dont ils doivent connaître la vie de l'intérieur. Ils saliront leurs bottes dans la vigne, ils gèleront dans le froid, ils brûleront du soleil, ils tremperont leurs mains dans le moût, ils l'essayeront avec tous leurs sens. Ils appartiennent à une nouvelle génération de personnes qui veulent apporter leur propre point de vue sur les choses. 


Une perspective avec des références profondes et le respect du passé et de la richesse viticole de la Grèce. Là où le producteur est un vrai viticulteur et où les mains accablées par le travail et les bottes sales sont un signe et non une raison de se sentir mal à l'aise. Et s'ils ne parviennent pas à changer le monde, ils changeront sûrement leur propre vie pour le mieux. Parce que leur propre vin et leur nature les récompenseront d'avoir choisi cette voie.

La cave

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Cave: Rizes 2

Année de fondation: 2018

Région: Crète, Santorin - Grèce

Variétés: Vidiano, Assyrtiko

Climat: Méditerranée chaude

Culture: biologique, biodynamique