>Isole e Olena Cepparello
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    Isole e Olena Cepparello

    Isole e Olena Isole e Olena

    187,30 €

    Ce vin caractéristique est l’un des emblèmes du vignoble italien. Il tire son nom d’un petit ruisseau qui traverse l’Isole e Olena. Il a commencé à être produit en 1980 à partir de 100% de sangiovese et appartient à la catégorie des célèbres super toscans, car à cette époque le chianti n'était pas autorisé à 100% de sangiovese. Le Cepparello, cependant, déifie le caractère de la variété et du terroir de la région de Toscane. Le Cepparello est un grand vin mais pas à cause de sa concentration ni de son utilisation de fûts chers ni de sa richesse. Au contraire, pour emblème, il a le terroir et des concepts tels que l’élégance, l’expression, la subtilité, la finesse et la fraicheur.
    Vintage
    2018
    Pays
    Italie
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Toscana IGT
    Variété
    Sangiovese
    Τaille de la bouteille
    1,5lt
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    17-52 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Dans des cuves en bois avec des pelures pendant trois semaines
    Maturité
    Maturité:
    1/3 en jeunes, 1/3 en un an, 1/3 en fûts de chêne français de deux ans (et 5% de chêne américain) pendant 18 à 20 mois et un an en bouteille.
    Filtration
    Filtration:
    Oui

    Région:
    Tuscany
    Sols:
    Argile, calcaire
    Altitude:
    350-470 m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    3000 (vieux vignobles), 7.350 (jeunes) racines/hectare
    Rendement de surface:
    250 - 400 kg/ha
    Cultivation:
    Agriculture organic
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    15,00%
    PH:
    3,28
    Acidité totale (gr / L):
    6,20
    Sucres résiduels (gr / L):
    Oui
    Sulfite total (mg / L):
    80
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Non
    Variété de base:
    Sangiovese
    Producteur:
    Isole e Olena

    Plus d'informations

    La matière première est sélectionnée parmi les meilleurs vignobles de la propriété et le vin est vinifié dans de grandes cuves en chêne, visant à l’expression élégante du fruit. Au nez, il y a des arômes de cerise et de prune mélangés avec des épices douces et fortes. Equilibré avec un corps moyen et une acidité aux arômes de fruits frais, toutes caractéristiques idéales au vieillissement. Un chef-d’œuvre qui oscille entre puissance et élégance.
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      Vegan (certifié)
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      Arôme élégant, pomme, fruit vert, citron et pamplemousse, donné avec beaucoup de simplicité et de clarté cristalline. Le fruit est accentué par une fine ligne de minéralité qui imprègne le vin dans son intégralité. La bouche a une structure sèche et stricte, avec des tendances élevées et des fruits très frais. Il n'est pas très compliqué mais très...

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      2021 - Piémont - 750ml

      Au nez il est expressif mais en même temps souple. Aromatique aux senteurs de fleurs et frais avec du thé vert qui donne de la finesse au vin, comme une salade de fruits avec des fruits mûrs. Bien équilibré avec une mousse et une grande douceur. Un moscato magnifique

      14,90 €
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