Monte Dall' Ora Valpolicella Classico Superiore "Camporenzo"

Un valpolicella classique s’apprécie sans avoir à réfléchir davantage. Mais le Camporenzo est un vin qui, en plus du plaisir, a d'autres dimensions. La minéralisation flatte le fruit clair, vif et expressif, résultat de la philosophie minimaliste que Carlo et Alessandra appliquent dans le vignoble et la cave. La philosophie de la vinification est très simple. Le Camporenzo comme tous les vins du domaine est fermenté avec des pâtes indigènes. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment et en acier inoxydable pendant 8 jours et le vin vieillira pendant 6 mois dans de grands fûts de 25 hl. Le Camporenzo est la parfaite démonstration de la capacité de Monte Dall ’Ora à produire des vins avec de la profondeur et de la substance, sans exagération.