Monte Dall' Ora Valpolicella Ripasso Sausto Monte Dall' Ora Valpolicella Ripasso Sausto
Monte Dall' Ora Valpolicella Ripasso Sausto
red
Biologique (certifié)
Biodynamique

02546

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Monte Dall' Ora Valpolicella Ripasso Sausto

34,90 €

Nous pourrions le décrire comme un mini amarone, Pourtant en réalité le Valpolicella Ripasso Sausto de Monte Dall ’Ora offre une gamme panoramique. Un style de vin qui combine la richesse et la complexité de l’amarone avec la fraîcheur et l'immédiateté du valpolicella. Le processus veut qu'une partie du valpolicella classico frais passe en février sur les peaux recioto du domaine, entamant une deuxième fermentation qui fait monter les tensions, les saveurs, l'alcool et donne plus de volume. Juteux et mûr avec une très belle fraîcheur et une bonne concentration, le Ripasso est le vin qui réussit l'équilibre parfait entre les deux extrêmes appelés valpolicella et amarone.
Vintage
2016
Pays
Italie
Douceur
Vin sec
Variété
Oseleta,Corvinone,Corvina,Rondinella,Croatina
Τaille de la bouteille
750ml
Icône USP
Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

Fiche technique

 Climat
Climat:
Continental
 Âge des vignobles
Âge des vignobles:
23-65 ans
Levures
Levures:
Indigènes
Maturité
Maturité:
8 μήνες σε δρύινα βαρέλια
Filtration
Filtration:
Oui

Région:
Veneto
Sols:
Calcaire
Altitude:
150m
Irrigation:
Non
Rendement de surface:
8.000-9.000kg/ha
Cultivation:
Biologique et Biodynamique
Récolte de vigne:
Manuel
Fermentation malolactique:
Oui
Clarification:
Non
Alcool:
14,00%
PH:
3,4
Acidité totale (gr / L):
5,29
Sucres résiduels (gr / L):
0,60
Sulfite total (mg / L):
63
Production totale:
6.000 φιάλες
Biologique (certifié):
Oui
Biodynamique:
Oui
Vegan (certifié):
Non
Variété de base:
Rondinella

Plus d'informations

Gardez l’Amarone La Stropa dans votre cave pour un moment plus spécial et profitez du Sausto de Monte Dall ’Ora lorsque vous souhaitez profiter à petites doses de la richesse et de la puissance alcoolisée d'un amarone. Cerises imbibées d'alcool, de prune et de raisins secs avec des notes de menthe et de floraison. Bouche mature mais aussi fraîche avec de très bonnes intensités et des tanins puissants et élégants. Ce n'est pas un hasard si le style du Ripasso est le style commercial le plus réussi parmi les vins de la région de Valpolicella. Le Sausto est l'un des ripassos les plus raffinés de toute la zone.
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