Hatzidakis Santorini

Un raisin, assoiffé, hors de la misère, dans des terres stériles, avec soleil et air impitoyables, dans un environnement complètement hostile, ne peuvent pas par nature pour donner des vins polis, frais, pointus et minéraux qui souvent assimilés aux minéraux de Chablis du nord de la Bourgogne. Ce style Santorin est très récente et a tendance à en manquer une partie importante discussion, qui n'est autre que le contexte historique des vins de l'île. LA Hatzidakis, cependant, n'a jamais rompu ses liens avec sa profonde tradition viticole Santorin.Jouant magistralement avec l'oxygène, il a laissé des choses beaucoup plus profondes se produire dans ses vins qu'une simple minéralité croquante ou une précision et une pureté de celle-ci. expression, comme si vous formiez du vin avec un rayon laser. La richesse hédoniste, la L'expressivité et la fantastique maturité de Santorin sont archétypales expression de l'île et un exemple de la complexité choquante de tous de ses vins.