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Endochora Vidiano
Ενδοχώρα Endochora
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    02969

    Available / In Stock

    Endochora Vidiano

    Endochora Endochora

    13,50 €

    Approche extrêmement intéressante de sa variété très discutée Vignoble crétois de la nouvelle cave boutique Endochora à Chania, Crète. Les tiges utilisées ont jusqu'à 50 ans. C'est exactement son âge système racinaire. Vidiano a été greffé sur ses vieilles vignes auto-enracinées du cépage romain qui domine le vignoble de Chania. De cette façon exploite le système racinaire profond du vignoble préexistant. Le résultat c'est excellent. Fruit riche et concentré, avec le caractère des herbes sauvages Campagne crétoise, sauge, maturité et abricot séché. Outre la belle épaisseur et la texture du vin, l'acidité élève les arômes et l'énergie en bouche, conduisant à une longue finale.
    Vintage
    2022
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Variété
    Vidiano
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    20-50 ans
    Levures
    Levures:
    Commercial
    Vinification
    Vinification:
    En cuve inox
    Maturité
    Maturité:
    4 μήνες σε φίνες οινολάσπες
    Filtration
    Filtration:
    Oui

    Région:
    Chania
    Sols:
    Αμμοπηλώδη
    Altitude:
    Spilaria Keramion (450m) - Korakes Chanion (200m)
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    350
    Rendement de surface:
    800-900 kg/ha
    Fermentation malolactique:
    Non
    Clarification:
    Oui
    Alcool:
    13,30%
    PH:
    3,26
    Acidité totale (gr / L):
    7,25
    Sulfite total (mg / L):
    67
    Production totale:
    2200 φιάλες
    Biologique (certifié):
    Non
    Biodynamique:
    Non
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Vidiano
    Producteur:
    Endochora

    Plus d'informations

    Des rendements contrôlés ne dépassant pas 900 kg / acre et une approche de vinification douce utilisant des levures commerciales mais neutres et une utilisation prudente du sulfite dans le vin. La vinification est suivie d'un séjour de quatre mois en cuves inox où le vin travaille avec des lies fines renforçant le sens huileux du cépage. L'acidité met en valeur le fruit en bouche qui rappelle l'abricot et la pêche et s'accompagne d'une sensation herbacée. Riche, gras mais aussi vif à la fois, une excellente expression du cépage star du vignoble crétois.
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