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Kontogiannis Mångata Savvatiano
Kontogiannis Kontogiannis Family
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Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Kontogiannis Mångata Savvatiano
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    03746

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    Kontogiannis Mångata Savvatiano

    Kontogiannis Family Kontogiannis Family

    19,30 €

    Mångata est le reflet lumineux du chemin qui crée le clair de lune sur la mer. Dans le respect absolu de l'écosystème et en revenant au vignoble familial pour renouer avec la nature, la famille Kontogianni produit Mångata Savvatiano, un vin de vinification "naturelle" issu du vignoble familial biodynamique, âgé de plus de 50 ans. Le vin est produit sans aucune intervention et fermente spontanément avec les pâtes indigènes. Extrêmement croquant et gras à la fois avec une harmonie presque sans effort dans la façon dont il délivre ses arômes expressifs mais équilibrés. L'un des efforts de Savvatianos qui place la variété à un niveau différent.
    Vintage
    2021
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    ΠΓΕ Κορινθία
    Variété
    Σαββατιανό
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    50 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    6 μήνες με τις οινολάσπες
    Maturité
    Maturité:
    En cuve inox
    Filtration
    Filtration:
    Oui

    Région:
    Corinth
    Sols:
    Πηλώδη
    Altitude:
    300m
    Irrigation:
    Non
    Cultivation:
    Biologique et Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Non
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    13,00%
    PH:
    3,2
    Acidité totale (gr / L):
    5,6
    Sucres résiduels (gr / L):
    3 g/l
    Sulfite total (mg / L):
    29 mg/l
    Production totale:
    806
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Σαββατιανό
    Producteur:
    Kontogiannis Family

    Plus d'informations

    Un pourcentage de 10% du raisin reste en contact avec les pelures pendant six jours tandis que le reste est amené au pressoir pneumatique où les grappes entières sont pressées. La fermentation démarre spontanément et le vin va rester en contact avec les lies de vin pendant 6 mois alors que la plupart du temps la technique du batonnage est appliquée et aucun sulfite n'est ajouté au vin. Le résultat est concentré et à côté des fruits rouges il y a un nerf minéral et une acidité extrêmement équilibrée. Une expression biodynamique unique complètement naturelle de Savvatiano.
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