Jeune, pleine de talent et de curiosité, après avoir envisagé diverses voies, allant de la recherche sur les ovnis à une carrière d’ornithologue ou de biologiste, Annamaria Reka Koncz a décidé de se consacrer à la vigne, alors que sa famille n’avait aucune tradition viticole ou vinicole.
Cependant, la région où elle est née et a grandi (dans le nord-est de la Hongrie, à la frontière avec l’Ukraine) possédait une longue histoire viticole, bien qu’aujourd’hui oubliée. C’est pendant ses études à l’université de Copenhague qu’elle a découvert pour la première fois les vins naturels, sans interventions chimiques ni technologiques.
C’est grâce à son job d’étudiante dans un bar à vin de Copenhague qu’elle a commencé à visiter des régions viticoles en Slovénie, en France et en Italie, dans le cadre d’un voyage qui semblait ne plus avoir de retour possible. Après avoir mûri en elle l’idée de produire du vin, elle est retournée dans la région où elle a grandi, en Hongrie, où elle a découvert de vieux vignobles, presque à l’abandon, plantés de différents cépages, et a commencé à réaliser son rêve en produisant des vins sans recourir à la technologie.
Elle cultive ses 35 stremmes de vignes selon des méthodes biologiques et s’efforce de redonner vie aux vieux ceps qu’elle a trouvés presque à l’abandon, consacrant toute son énergie à cette entreprise. La cave semble tout droit sortie d’un voyage dans le temps : on n’y trouve qu’un pressoir en bois, un égrappoir, ainsi que des cuves en plastique et des amphores dans lesquelles elle vinifie et fait vieillir ses vins.
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
