100% Montepulciano από αμπελώνες ηλικίας 20-25 ετών στις ανατολικές πλαγιές της Maiella, σε υψόμετρο περίπου 430 μέτρων. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με το παραδοσιακό σύστημα Pergola Abruzzese σε ασβεστολιθικά εδάφη μέσης σύστασης, ενώ ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι κατά τις πρώτες ημέρες του Οκτωβρίου. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 14...
Το Pinot Grigio είναι ίσως η πιο δημοφιλής λευκή ποικιλία της Ιταλίας. Οι περισσότεροι το γνωρίζουν ως ένα ανοιχτόχρωμο, δροσερό λευκό κρασί, όμως στην πραγματικότητα πρόκειται για μια ποικιλία με ερυθρωπή φλούδα, συγγενική του Pinot Noir, που μπορεί να δώσει κρασιά με μοναδικές χάλκινες αποχρώσεις. Το Patch Pinot Grigio τιμά αυτή την παλιά παράδοση,...
Το Cerasuolo d'Abruzzo είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά και γαστρονομικά ροζέ κρασιά της Ιταλίας, φτιαγμένο από το σπουδαιότερο ερυθρό σταφύλι της περιοχής, το Montepulciano. Το Pettirosce - όνομα που παραπέμπει στον κοκκινολαίμη, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πουλιά της ιταλικής υπαίθρου - παράγεται από την Cantina Orsogna, έναν από τους πιο πρωτοπόρους...
Μαζί με το ερυθρό Montepulciano, το Trebbiano d’Abruzzo αποτελεί το σήμα κατατεθέν της περιοχής, χαρίζοντας κρασιά με εκφραστικό χαρακτήρα και έντονη ορυκτότητα. Το Charisma Trebbiano γεννιέται στους λόφους της Orsogna, ανάμεσα στην οροσειρά της Maiella και την Αδριατική, σε αμπελώνες που καλλιεργούνται βιοδυναμικά και διατηρούν ζωντανή μια παράδοση...
Το Pecorino είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ιστορίες αναγέννησης του ιταλικού αμπελώνα. Μια σχεδόν ξεχασμένη ποικιλία των Απεννίνων, που παραλίγο να εξαφανιστεί κατά τον 20ο αιώνα εξαιτίας των χαμηλών και ασταθών αποδόσεών της, επέστρεψε δυναμικά στο προσκήνιο χάρη στον μοναδικό της χαρακτήρα. Το όνομά της συνδέεται με τους βοσκούς της Κεντρικής...
100% Montepulciano από αμπελώνες ηλικίας 20-25 ετών στις ανατολικές πλαγιές της Maiella, σε υψόμετρο περίπου 430 μέτρων. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με το παραδοσιακό σύστημα Pergola Abruzzese σε ασβεστολιθικά εδάφη μέσης σύστασης, ενώ ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι κατά τις πρώτες ημέρες του Οκτωβρίου. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 14...
Η orange Σανταμεριάνα πυροδοτεί εκρήξεις τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα. Και ενώ τα αρώματα κλιμακώνονται θυμίζοντας φλούδες, περγαμόντο γλυκό νεράντζι και πορτοκάλι, στο στόμα έρχεσαι αντιμέτωπος με έντονα και ετερόκλητα στοιχεία. Σαν ένας υπερσυμπιεστής να έχει εκτινάξει τη συνολική γευστική εμπειρία. Οι τανίνες είναι το τέλειο περιτύλιγμα στην ελαιώδη...
Τα κρασιά τα οποία έχουν προκύψει από τις -επί χρόνια- σειρές μικροοινοποιήσεων του οινοποιείου Βουνί Παναγιά είναι το αποτέλεσμα της ανάγκης για κατανόηση του δυναμικού των κυπριακών ποικιλιών ακόμα και από το ίδιο το οινοποιείο. Το Rebel είναι μια επαναστατική προσέγγιση του κυπριακού Μαραθεύτικου. Ένα διαφορετικό μονοπάτι το οποίο είχε ως στόχο να...
Ο αμπελώνας της Σανταμεριάνας πρωτοφυτεύτηκε το 2007 μετά από την έρευνα και τις προσπάθειες του Παναγιώτη Δημητρόπουλου να αναβιώσει την ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια των Ασπρούδων της Πελοποννήσου. Όπως όλα τα natural κρασιά του οινοποιείου Sant’Or η Σανταμεριάνα παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, χωρίς διαύγαση και φιλτράρισμα με ελάχιστα θειώδη που...
Το Βιδιανό young vines προέρχεται από τρία διαφορετικά αμπελοτόπια στο χωριό Μέλαμπες του Ρεθύμνου. Τα αμπέλια είναι ξερικά, φυτεμένα σε πλαγιές με υψόμετρο στα 650μ από την επιφάνεια της θάλασσας. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες και χαμηλά θειώδη. Το κρασί δεν διαυγάζεται και γενικά οι παρεμβάσεις είναι οι ελάχιστες...
Βιδιανό και Θραψαθήρι από αμπελώνες της περιοχής του Ρεθύμνου σε υψόμετρα ανάμεσα στα 560-900μ. Τα αμπέλια είναι ένας συνδυασμός νεότερων αμπελώνων αλλά και αιωνόβιων αυτόριζων πρέμνων πάνω σε αργιλώδη και σχιστολιθικά εδάφη, ηλικίας 10-100 ετών. Η κλασική -μη παρεμβατική- οινοποίηση της Ηλιάνας Μαλίχιν με αυτόχθονες ζύμες, ελάχιστα θειώδη και χωρίς...
Αόρι σημαινει στην τοπική διάλεκτο όρος και αυτό το όνομα διάλεξε για το project του ο Αιμίλιος Αντρέι υποδηλώνοντας την αναζήτηση και αναβίωση ορεινών αμπελώνων στα Λευκά Όρη των Χανίων. Το Μοσχάτο Σπίνας που παράγει οινοποιείται σε ανοδείξωτες δεξαμενές με τη χρήση ουδέτερων καλλιεργημένων ζυμών και η σύντομη επαφή με τις οινολάσπες βοηθάει το κρασί στο...
The movement was so natural, so exquisite in its gentleness, it wasn't until I opened my eyes that I understood my limbs were touching only air. I was not far off the ground - no more than an inch or two- but I hung there without effort, suspended like the moon in the night sky, motionless and aloft, conscious only of the air fluttering in an out of my lungs. I can't say how long I hovered like that, but at a certain moment, with the same slowness and gentleness as before, I eased back to the ground.