Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...
Εκφραστικό αλλά ταυτόχρονα και ήσυχο στη μύτη. Εξαιρετική αρωματική διαύγεια, σε μια πεντακάθαρη έκφραση της υπέροχης ανθικότητας του Μοσχάτου. Η φρεσκάδα από τις νότες πράσινου τσαγιού, προσδίδει φινέτσα στη γλύκα του φρούτου που θυμίζει καλοκαίρι. Σαν να έχετε μπροστά σας μια ώριμη φρουτοσαλάτα με ροδάκινο, βερίκοκο, σταφύλι και πεπόνι. Αέρινο στο...
Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...
Η φροντίδα και η φιλοσοφία στο οινοποιείο δεν αλλάζει αφού και για την κλασική Μαυροδάφνη που δεν φέρει την οργανική πιστοποίηση ο Σκλάβος επιλέγει ήπια φυσική οινοποίηση των σταφυλιών. Το κρασί θα ωριμάσει για δώδεκα μήνες σε βαρέλια 500lt, αποπνέοντας μια ευχάριστη βοτανική αίσθηση, με πιο φρέσκο, κόκκινο φρούτο σε σχέση με την βιολογική Μαυροδάφνη και...
Ο ξερικός αμπελώνας δίνει κρασιά με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις ενώ τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά. Ο χυμός παραμένει για δεκαέξι ώρες σε επαφή με τις φλούδες σε χαμηλή θερμοκρασία για να εκχυλίσει αρώματα πριν το ξεκίνημα της αλκοολικής ζύμωσης. Περισσότερο ορυκτό παρά φρουτώδες, με ήπιες νότες λουλουδιών και λευκόσαρκων φρούτων και μια...
Η αλήθεια είναι πως μας αρέσουν τα ροζέ που υψώνουν το ανάστημα τους και πορεύονται διαφορετικά, χωρίς να φτιάχνονται με πρόθεση απλά να βρέχουν τα χείλη μας το καλοκαίρι. Ο Αλχυμικός δείχνει την χαρακτηριστική ανθική πλευρά της Μοσχατέλας με μια υπόγεια όμως δύναμη από το φρούτο της Μαυροδάφνης. Είναι γεμάτο δροσερό φραμπουάζ και κεράσι έχει όμως και μια...
Από τις πιο δύσκολες χρονιές στην περιοχή ιδιατέρως ψυχρή αλλά τελικά κρασιά με όμορφα αρωματικά και πιο λεπτή δομή. Νεανικό σε αρώματα και χαρακτήρα, σφύζει από κεράσι, δαμάσκηνο και βατόμουρο, ενώ το βαρέλι λειτουργεί υποστηρικτικά. Ανεβασμένες οι εντάσεις στο στόμα, με κοφτερή οξύτητα και κομψές τανίνες να χτίζουν ένα όμορφο πλαίσιο γύρω από το τραγανό...
Εντάσεις και αρώματα που τραντάζουν όλες τις αισθήσεις. Συμπυκνωμένο βερίκοκο, μαρμελάδες, θυμαρίσιο μέλι και μπαχάρια, πάντα βέβαια μέσα από την ανθική υπογραφή του Μοσχάτου, που εδώ ξεπροβάλλει με τη μορφή ζαχαρωμένου τριαντάφυλλου. Δύσκολο να σας περιγράψουμε την έκρηξη αλλά και την κρυστάλλινη διαύγεια των αρωμάτων. Το στόμα διαθέτει πολύ ωραίο πλούτο...
Το DD κουβαλάει τις μνήμες του Stephane Tissot από τον πατέρα του Andre, που είχε το παρατσούκλι DD. Είναι μια αναφορά σε ένα στυλ οινοποίησης του παρελθόντος. Ένα κρασί που αντιγράφει πιστά τον τρόπο με τον οποίο ο Andre έφτιαχνε τα κρασιά του κτήματος στο παρελθόν. Οι τρεις ποικιλίες συν-οινοποιούνται σε μεγάλα foudres (2000lt) των οποίων η ηλικία...
Το DD κουβαλάει τις μνήμες του Stephane Tissot από τον πατέρα του Andre, που είχε το παρατσούκλι DD. Είναι μια αναφορά σε ένα στυλ οινοποίησης του παρελθόντος. Ένα κρασί που αντιγράφει πιστά τον τρόπο με τον οποίο ο Andre έφτιαχνε τα κρασιά του κτήματος στο παρελθόν. Οι τρεις ποικιλίες συν-οινοποιούνται σε μεγάλα foudres (2000lt) των οποίων η ηλικία...
Αχλάδι ποσέ, δαμάσκηνο, καραμέλα, σταφίδα και κρέμα ζαχαροπλαστικής, θυμίζουν στη μύτη τα υπέροχα αρώματα ενός παλαιωμένου brandy. Αλκοόλ, γλύκα και οξύτητα ισορροπούν ιδανικά στο στόμα με την κλασική ξηροκαρπάτη επίγευση να πλαισιώνεται από αποξηραμένα φρούτα όπως το σύκο και το βερίκοκο. Η πολυπλοκότητα από τα αρώματα του παλαιωμένου αποστάγματος είναι...
Το Μελισσάκι, το όνομα του οποίου έχει να κάνει με τα μελένια αρώματά του, διασώθηκε από τις πλαγιές του Ψηλορείτη και καλλιεργείται στο αμπελοτόπι Γεροδέτης του κτήματος στα 480m υψόμετρο. Η οινοποίηση γίνεται σε επαφή με τις φλούδες για ένα μήνα μέσα σε βαρέλια 400lt πρώτης και δεύτερης χρήσης και με ζύμες απομονωμένες από το συγκεκριμένο αμπελώνα. Το...