>Tissot Cremant du Jura "Indigène" NV
Tissot Cremant du Jura "Indigène" NV Tissot Cremant du Jura "Indigène" NV
Tissot Cremant du Jura "Indigène" NV
Tissot Tissot
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Tissot Cremant du Jura "Indigène" NV
    • >Tissot Cremant du Jura "Indigène" NV

    02566

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Tissot Cremant du Jura "Indigène" NV

    Tissot Tissot

    44,20 €

    Το Indigene έχει την ίδια «καρδιά» με το Extra Brut Cremant du Jura αφού βασίζεται στο ίδιο κρασί βάσης. Εδώ όμως η λέξη Indigene έχει να κάνει με το γεγονός ότι η δεύτερη ζύμωση είναι με τις γηγενείς ζύμες και τα φυσικά σάκχαρα που προέρχονται από γλυκό μούστο για Vin de Paille που βρίσκεται σε εκείνη τη φάση σε διαδικασία ζύμωσης. Το Vin de Paille είναι ένα κλασικό στυλ κρασιού που παράγεται από αποξηραμένα σταφύλια που έχουν αφεθεί στις σοφίτες των οινοποιείων το χειμώνα να χάσουν μέρος της υγρασίας τους. Η δεύτερη ζύμωση για το Indigene πραγματοποιείται με πολύ αργό ρυθμό και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά πολύπλοκο, με υπέροχες φυσαλίδες και κρεμώδη υφή στο στόμα.

    Χώρα
    Γαλλία
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    Crémant du Jura AC
    Ποικιλία
    Chardonnay,Poulsard,Pinot Noir,Trousseau
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ήπιο Ηπειρωτικό
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Παραδοσιακή Μέθοδος
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    Μετά τη δεύτερη ζύμωση για 15 μήνες με οινολάσπες
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Jura
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    7.000
    Καλλιέργεια:
    Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Chardonnay

    Περιγραφή

    Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως επίσης και η επαφή με τις οινολάσπες στη φιάλη για πάνω από 15 μήνες συνολικά σε διάρκεια μετά το τέλος της δεύτερης ζύμωσης. Ώριμα εσπεριδοειδή, λουλούδια, φλούδες ζαχαρωμένων φρούτων, πολύ καπνός και ξεροψημένο ψωμί δίνουν θέση σε ένα σχετικά γεμάτο και πολύπλοκο στόμα γεμάτο αλμύρα και ξηροκαρπάτα στοιχεία μέχρι την απολαυστική σε διάρκεια επίγευση.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2018 - Κεφαλονιά - 750ml

      Τα πολύ παλαιά πρέμνα δίνουν εξαιρετικά συμπυκνωμένο φρούτο, με εκπληκτικές εντάσεις στη μύτη και αρωματικό χαρακτήρα που θυμίζει δαμάσκηνο, μπαχαρικά, βότανα και κάποιες ζωικές νότες. Το κρασί παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, ενώ τα θειώδη κυμαίνονται σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα. Ζυμώνει σε ένα συνδυασμό τρίτονης δεξαμενής, παλαιών βαρελιών χωρητικότητας...

      38,50 €
      Αγορά