Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες" Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03142

Αμεσα Διαθεσιμο

Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"

22,70 €

Η βιολογική Μαυροδάφνη Οργίων του Ευρυβιάδη Σκλάβου από το 2018 γίνεται "Μονάμπελες". Ένα κρασί με μια δική του ξεχωριστή κλάση. Μυώδης και δυνατή, -πως θα μπορούσε εξάλλου αλλιώς με 300kg/στρέμμα απόδοση- είναι την ίδια στιγμή απόλυτα αρεστή και αναπόφευκτα ελκυστική. Δύναμη και συμπύκνωση δεν επιτίθενται βίαια στο στόμα αλλά χτίζονται σταδιακά, αφήνοντας την κομψότητα να ξεμυτίσει δίπλα στις υψηλής συχνότητας δονήσεις και εντάσεις. Είναι ίσως το πιο εμβληματικό κρασί του Ευριβιάδη, η πρώτη απόπειρα παραγωγής μιας ξηρής Μαυροδάφνης στην Ελλάδα το 1996. Προέρχεται από προφυλλοξηρικά αμπέλια, στις Μονάμπελες και τον Κεχριώνα, ηλικίας 80 ετών, και παράγεται με πίστη στη φιλοσοφία της βιοδυναμικής καλλιέργειας και της φυσικής οινοποίησης. Ο απόλυτος τρόπος του Ευριβιάδη να μετουσιώσει ένα συγκλονιστικό terroir σε ένα μεγάλο κρασί.
Χρονολογία
2018
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
Ποικιλία
Μαυροδάφνη
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
70 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε ανοιχτές δεξαμενές
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
12 μήνες σε 500lt δρύινα βαρέλια όπου ολοκληρώνεται και η ζύμωση
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Κεφαλονιά
Εδάφη:
Μαργαΐκος ασβεστόλιθος
Υψόμετρο:
250-300m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
2.800
Στρεμματική απόδοση:
2.500 kg/ha
Καλλιέργεια:
Βιολογική, Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
13,30%
PH:
3,08
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
0,8
Ολικό Θειώδες (mg/L):
48
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι

Περιγραφή

Η φροντίδα και η φιλοσοφία στο οινοποιείο δεν αλλάζει αφού και για την κλασική Μαυροδάφνη που δεν φέρει την οργανική πιστοποίηση ο Σκλάβος επιλέγει ήπια φυσική οινοποίηση των σταφυλιών. Το κρασί θα ωριμάσει για δώδεκα μήνες σε βαρέλια 500lt, αποπνέοντας μια ευχάριστη βοτανική αίσθηση, με πιο φρέσκο, κόκκινο φρούτο σε σχέση με την βιολογική Μαυροδάφνη και σχεδόν «αόρατο» βαρέλι. Ζωικές, καπνιστές νότες έρχονται να συμπληρώσουν τα αρώματα οδηγώντας σε ένα πολύ ευχάριστο ουρανίσκο, με μαλακής υφής, ραφιναρισμένες, τανίνες. Παρά το νεαρό της ηλικίας του, πίνεται πολύ άνετα από το ξεκίνημα αφού δεν έχει την σχεδόν τρομακτική δύναμη και συμπύκνωση της βιολογικής Μαυροδάφνης αλλά μια όμορφη συνολικά ισορροπία.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    10,30 €
    Αγορά
  • red
    2015 - Piemonte - 750ml

    Ένα Barolo με υπέροχο γυαλιστερό φρούτο, φίνες ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη τριαντάφυλλου και βιολέτες και διακριτική ορυκτότητα, προερχόμενο από μια εκπληκτική χρονιά. Το στόμα είναι καλλίγραμμο με υπέροχα χωνεμένο βαρέλι και φρεσκάδα που ξαφνιάζει ευχάριστα. Οι λεπτές σχεδόν μεταξένιες τανίνες έχουν την ίδια στιγμή εξαιρετικό βάθος και διάρκεια,...

    68,10 €
    Αγορά
  • white
    2017 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2017 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    12,00 €
    Αγορά