>Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες" Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβος Σκλάβος
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
    • >Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"

    03142

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"

    Σκλάβος Σκλάβος

    38,50 €

    Η βιολογική Μαυροδάφνη “Μονάμπελες” του Ευρυβιάδη Σκλάβου ανήκει στη δική της ξεχωριστή κλάση. Μυώδης και δυνατή, -πως θα μπορούσε εξάλλου αλλιώς με 250-300kg/στρέμμα απόδοση- είναι την ίδια στιγμή ένας κρασί με εξαιρετική γευστική και αρωματική πολυπλοκότητα. Παρά τη δύναμη και τη συμπύκνωση που διαθέτει, δεν είναι επιθετική στο στόμα, με δομή που “χτίζεται” σταδιακά και συνδυάζεται με εξαιρετικές εντάσεις. Σίγουρα αποτελεί μια εμβληματική ετικέτα για τον Ευριβιάδη Σκλάβο, η πρώτη ξηρή Μαυροδάφνη στην Ελλάδα πίσω στο 1996. Οι “Μονάμπελες” χρησιμοποιούν αποκλειστικά φρούτο από τον ιδιόκτητο, προφυλλοξηρικό, αμπελώνα, στην περιοχή του Κεχριώνα, η ηλικία του οποίου προσεγγίζει τα 80 έτη. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά και φέρει πλέον και το κρασί ήπιας φυσικής οινοποίησης φέρνει πλέον στην ετικέτα τη βιοδυναμική πιστοποίηση της Demeter. Ένα συγκλονιστικό terroir το οποίο ο Σκλάβος με τις ήπιες πρακτικές του μετουσιώνει σε ένα μεγάλο κρασί του ελληνικού αμπελώνα.

    Χρονολογία
    2018
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
    Ποικιλία
    Μαυροδάφνη
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    80 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Σε ανοιχτές δεξαμενές
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    12 μήνες σε 500lt δρύινα βαρέλια όπου ολοκληρώνεται και η ζύμωση
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Κεφαλονιά
    Εδάφη:
    Μαργαΐκος ασβεστόλιθος
    Υψόμετρο:
    250-300m
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    2.800
    Στρεμματική απόδοση:
    2.500 kg/ha
    Καλλιέργεια:
    Βιολογική, Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    13,30%
    PH:
    3,08
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    0,8
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    48
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Vegan (Πιστοποιημένο):
    Όχι
    Βασική ποικιλία:
    Μαυροδάφνη
    Παραγωγός:
    Σκλάβος

    Περιγραφή

    Τα πολύ παλαιά πρέμνα δίνουν εξαιρετικά συμπυκνωμένο φρούτο, με εκπληκτικές εντάσεις στη μύτη και αρωματικό χαρακτήρα που θυμίζει δαμάσκηνο, μπαχαρικά, βότανα και κάποιες ζωικές νότες. Το κρασί παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, ενώ τα θειώδη κυμαίνονται σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα. Ζυμώνει σε ένα συνδυασμό τρίτονης δεξαμενής, παλαιών βαρελιών χωρητικότητας 500lt και τσιμεντένιο αυγό, ενώ θα παραμείνει περίπου για ένα χρόνο με τις φίνες οινολάσπες κατά την ωρίμασή του. Είναι συναρπαστικό το “αποτύπωμά” του στο στόμα. Συνδυάζει δομή και δύναμη που θα μπορούσαν να παραπέμψουν σε ένα Ξινόμαυρο, αλλά την ίδια στιγμή κουβαλάει τη φινέτσα και την απολαυστικότητα της Μαυροδάφνης. Ο επιμελής αερισμός βοηθάει πάντα τα ερυθρά κρασιά του Σκλάβου να ανοίξουν στο ποτήρι. Έτσι σας προτείνουμε να μεταγγίσετε τις “Μονάμπελες” για τουλάχιστον μια ώρα πριν τη σερβίρετε στο ποτήρι.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά