Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες" Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"
red
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό

03142

Αμεσα Διαθεσιμο

Σκλάβος Μαυροδάφνη "Μονάμπελες"

38,50 €

Η βιολογική Μαυροδάφνη Οργίων του Ευρυβιάδη Σκλάβου από το 2018 γίνεται "Μονάμπελες". Ένα κρασί με μια δική του ξεχωριστή κλάση. Μυώδης και δυνατή, -πως θα μπορούσε εξάλλου αλλιώς με 300kg/στρέμμα απόδοση- είναι την ίδια στιγμή απόλυτα αρεστή και αναπόφευκτα ελκυστική. Δύναμη και συμπύκνωση δεν επιτίθενται βίαια στο στόμα αλλά χτίζονται σταδιακά, αφήνοντας την κομψότητα να ξεμυτίσει δίπλα στις υψηλής συχνότητας δονήσεις και εντάσεις. Είναι ίσως το πιο εμβληματικό κρασί του Ευριβιάδη, η πρώτη απόπειρα παραγωγής μιας ξηρής Μαυροδάφνης στην Ελλάδα το 1996. Προέρχεται από προφυλλοξηρικά αμπέλια, στις Μονάμπελες και τον Κεχριώνα, ηλικίας 80 ετών, και παράγεται με πίστη στη φιλοσοφία της βιοδυναμικής καλλιέργειας και της φυσικής οινοποίησης. Ο απόλυτος τρόπος του Ευριβιάδη να μετουσιώσει ένα συγκλονιστικό terroir σε ένα μεγάλο κρασί.
Χρονολογία
2018
Χώρα
Ελλάδα
Γλυκύτητα
Ξηρός Οίνος
Ονομασία Προέλευσης
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
Ποικιλία
Μαυροδάφνη
Μέγεθος Φιάλης
750ml
Εικονίδιο USP
Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

Χαρακτηριστικά

Κλίμα
Κλίμα:
Μεσογειακό με ορεινές επιρροές
Ηλικία Αμπελώνων
Ηλικία Αμπελώνων:
80 ετών
Ζύμες
Ζύμες:
Γηγενείς
Οινοποίηση
Οινοποίηση:
Σε ανοιχτές δεξαμενές
Ωρίμαση
Ωρίμαση:
12 μήνες σε 500lt δρύινα βαρέλια όπου ολοκληρώνεται και η ζύμωση
Φιλτράρισμα
Φιλτράρισμα:
Όχι

Περιοχή:
Κεφαλονιά
Εδάφη:
Μαργαΐκος ασβεστόλιθος
Υψόμετρο:
250-300m
Άρδευση:
Όχι
Πυκνότητα φύτευσης (φυτά/ha):
2.800
Στρεμματική απόδοση:
2.500 kg/ha
Καλλιέργεια:
Βιολογική, Βιοδυναμική
Τρύγος:
Χειρωνακτικός
Μηλογαλακτική:
Ναι
Διαύγαση:
Όχι
Αλκοόλ:
13,30%
PH:
3,08
Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
0,8
Ολικό Θειώδες (mg/L):
48
Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
Ναι
Βιοδυναμικό:
Ναι
Vegan (Πιστοποιημένο):
Όχι
Βασική ποικιλία:
Μαυροδάφνη
Παραγωγός:
Σκλάβος

Περιγραφή

Από τις δύο Μαυροδάφνες Οργίων που παράγει ο Ευριβιάδης Σκλάβος, η συγκεκριμένη, με την ένδειξη “Bio”, παράγεται από τα ιδιόκτητα βιοδυναμικά αμπέλια του κτήματος. Τα πολύ παλαιά πρέμνα δίνουν εξαιρετικά συμπυκνωμένο φρούτο, με αμείωτη ένταση στη μύτη θυμίζοντας δαμάσκηνο, μπαχαρικά, βότανα και ζωικές νότες. Το κρασί παράγεται με αυτόχθονες ζύμες, πολύ χαμηλά επίπεδα θειώδους και ωριμάζει για 12 μήνες σε παλαιά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 500lt. Είναι συναρπαστικό το συναίσθημα που σου αφήνει στο στόμα, έχοντας δομή και δύναμη που αντηχούν σε ένα Ξινόμαυρο, το οποίο όμως έχει καταφέρει να τα βρει πλήρως με την έννοια της απόλαυσης. Ο αερισμός βοηθάει πάντα τα ερυθρά κρασιά του Σκλάβου να ανοίξουν στο ποτήρι. Έτσι σας προτείνουμε να μεταγγίσετε το Οργίων τουλάχιστον για μια ώρα πριν το απολαύσετε.
Αξιολογήσεις (0)

Let's go Deeper

Δοκιμάστε επίσης

  • white
    Vegan (Πιστοποιημένο)
    2019 - Κρήτη - 750ml

    Κομψό αρωματικά, μήλο, πράσινα φρούτα, λεμόνι και grapefruit, δοσμένα με πολύ ευθύτητα και κρυστάλλινη διαύγεια. Το φρούτο υπογραμμίζεται από μια λεπτή γραμμή ορυκτότητας που διαπερνάει το κρασί σε όλο του το εύρος. Το στόμα έχει ξηρή και αυστηρή δομή, με υψηλές τάσεις και πολύ δροσερό φρούτο. Δεν είναι βαθειά πολύπλοκο αλλά είναι τόσο ελκυστικό που θα...

    14,90 €
    Αγορά
  • white
    2021 - Piemonte - 750ml

    Το λευκό Dragon Langhe Bianco του 2022 είναι λοιπόν πολύ πιο συναρπαστικό από ότι θα περίμενε κανείς από ένα λευκό κρασί δεξαμενής. Υπέροχα ανθικό σε αρώματα, λες και έχεις βγει βόλτα στον αγρό την άνοιξη, με δροσιστικά αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και ακτινίδιου, και μια υποψία petrol και ορυκτότητας που θυμίζει τσακμάκι. Στο στόμα έχει τον πλούτο και...

    14,20 €
    Αγορά
  • red
    2021 - Tuscany - 750ml

    Το Chianti Classico Isole e Olena είναι ένα ακόμα δείγμα της φινέτσας και λεπτότητας των κρασιών του Paolo de Marchi. Φρέσκο και ζουμερό, με τις κλασικές νότες κόκκινου κερασιού, μέντας και γλυκόριζας, «τυλιγμένες» πάνω στις χαρακτηριστικές λεπτόκοκκες τανίνες του Sangiovese και σε ένα στόμα από το οποίο ξεχειλίζει η φρέσκια οξύτητα. Στοιχεία από καπνό...

    28,30 €
    Αγορά