Οινοποίηση με άγριες ζύμες και παραμονή για 8 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες σε δεξαμενές. Η φιλοσοφία είναι ξεκάθαρη, υγεία στο αμπέλι μέσα από τη βιοδυναμική καλλιέργεια, χωρίς χρήση φυτοφαρμάκων και καθόλου σκευάσματα στο οινοποιείο. Μια όσο το δυνατόν ήπια προσέγγιση στο κρασί το οποίο αποδίδει τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας....
Σχεδόν εκρηκτικό στη μύτη. Λίλιουμ και βότανα πάνω από το ώριμο μελένιο φρούτο και έντονες ορυκτές νότες που θυμίζουν πέτρα. Φρεσκάδα εσπεριδοειδών στο στόμα το οποίο έχει τρομερό βάθος και πολυπλοκότητα καταλήγοντας σε μια μακράς διάρκειας μελένια επίγευση. Εκπληκτική «μαστιχωτή» υφή και κυρίαρχη ορυκτότητα που δονεί τον ουρανίσκο σε ένα κρασί που θα...
Το Melonix προέρχεται από αμμώδη, αργιλώδη εδάφη της περιοχής με πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και βιοδυναμική καλλιέργεια. Έχει μια πραγματικά πλούσια κρεμώδη υφή. Χωρίς θειώδη, η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται και συνεισφέρει σε αυτή την πολυπλοκότητα. Αρώματα εσπεριδοειδών που θυμίζουν φλούδες από λεμόνι και μανταρίνι σε όμορφη ισορροπία...
Αν έχετε συνηθίσει στα τραγανά, «ξυραφάτα», γεμάτα νεύρο και ενέργεια λευκά κρασιά, εδώ θα έρθετε αντιμέτωποι με μια τελείως διαφορετική προσωπικότητα. Πολυπλοκότητα, ρευστότητα στο στόμα, μαλακές γραμμές και πλούτος και ωριμότητα είναι τα χαρακτηριστικά που δίνει το γρανιτικό terroir στο Άσπρο Ποταμίσι. Το κρασί ζυμώνει αυθόρμητα, χωρίς απόλυτο...
Το La Roque είναι ένα χαρμάνι λευκού Μοσχάτου και Μοσχάτου Αλεξανδρείας από παλαιά αμπέλια φυτεμένα σε κύπελλο (θάμνος χωρίς υποστήριξη) ηλικίας ενενήντα ετών. Ο χυμός εκχυλίζει για αρκετές εβδομάδες σε τσιμεντένιες δεξαμενές και σε επαφή με τις φλούδες. Σαν να πρόκειται για ερυθρό και όχι λευκό κρασί. Στη συνέχεια ωριμάζει για οκτώ μήνες σε παλαιά μεγάλα...
Υπέροχα πλούσιο και συμπυκνωμένο, σε ένα συνδυασμό φρέσκων φρούτων με κυδώνι, μέλι και ταχίνι. Όσοι αγαπούν τα λευκά κρασιά του Ροδανού θα το λατρέψουν. Η οξύτητα δεν προεξέχει αλλά ισορροπεί απόλυτα την ελαφρώς ελαιώδη υφή του κρασιού. Ο συνδυασμός Macabeu και Grenache Gris από αμπέλια μέσου όρου ηλικίας ενενήντα ετών οινοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε...
Το εξαιρετικά δημοφιλές Trebbiano στην Ιταλία συναντάται στο Falerio με τα σπάνια Pecorino και Passerina, δύο γηγενείς και αρχαίες ποικιλίες της περιοχής του Marche. Προερχόμενο από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας με εξαιρετική φροντίδα στην οινοποίηση προβάλλει ανθικές και φρουτώδεις νότες, ενώ τον ήπιο χαρακτήρα του Trebbiano «μπουστάρουν» τόσο η...
Υπέροχα πλούσιο και συμπυκνωμένο, σε ένα συνδυασμό φρέσκων φρούτων με κυδώνι, μέλι και ταχίνι. Όσοι αγαπούν τα λευκά κρασιά του Ροδανού θα το λατρέψουν. Η οξύτητα δεν προεξέχει αλλά ισορροπεί απόλυτα την ελαφρώς ελαιώδη υφή του κρασιού. Ο συνδυασμός Macabeu και Grenache Gris από αμπέλια μέσου όρου ηλικίας ενενήντα ετών οινοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε...
Σύνθετο και πολύπλοκο με «μυριάδες» λεπτές αποχρώσεις, λευκά φρούτα, εξωτικός χαρακτήρας, γλυκά μπαχαρικά και μελωμένες νότες. Όγκος και πλούτος στο στόμα που ισορροπείται από την οξύτητα και εντάσεις που συνοδεύουν το κρασί μέχρι την επίγευσή του. Εξαιρετικά επίμονο και με διάρκεια, ένα κρασί το οποίο θα έχει τεράστιο δυναμικό παλαίωσης. Έτσι και αλλιώς...
Αν έχετε συνηθίσει στα τραγανά, «ξυραφάτα», γεμάτα νεύρο και ενέργεια λευκά κρασιά, εδώ θα έρθετε αντιμέτωποι με μια τελείως διαφορετική προσωπικότητα. Πολυπλοκότητα, ρευστότητα στο στόμα, μαλακές γραμμές και πλούτος και ωριμότητα είναι τα χαρακτηριστικά που δίνει το γρανιτικό terroir στο Άσπρο Ποταμίσι. Το κρασί ζυμώνει αυθόρμητα, χωρίς απόλυτο...
Το σπουδαίο 1er cru Rabourcé του Domaine de Villaine είναι ένα από τα πιο εκπληκτικά αμπελοτόπια, αμφιθεατρικού σχήματος με νότια-νοτιοανατολική έκθεση και ένα από τα πρώτα που αναγνωρίστηκαν στο Rully. Πρόκειται για τον πιο ζεστό αμπελώνα από αυτούς του κτήματος με λευκά αργιλώδη εδάφη. Η μικρή ιδιοκτησία εκτείνεται σε τρία διαφορετικά κομμάτια και λόγω...
Το Domaine de Villaine οινοποιεί τρία ξεχωριστά κρασιά από premier cru αμπελώνες στο Rully. Στο Montpalais θα συναντήσετε ίσως τον πιο δραματικό, έντονο συνδυασμό ωριμότητας φρούτου και φρεσκάδας. Πολύ ελκυστικό και με εύρος αρωμάτων στη μύτη, με σχεδόν εξωτικό φρούτο και όμορφα υποκείμενες νότες από το βαρέλι. Το κρασί οινοποιείται και ωριμάζει σε ένα...