Ώριμο φρούτο στο προσκήνιο μαζί με πιο πικάντικα, ορυκτά αρώματα και ανθικές νότες αποξηραμένων λουλουδιών και ξηρών καρπών. Στο στόμα έχει ωραία υφή και μέτριο όγκο, ισορροπημένη οξύτητα και φλούδες εσπεριδοειδών με ώριμο βερίκοκο και μπανάνα. Πίνεται εξαιρετικά ευχάριστα και δεν στερείται προσωπικότητας και ιδιαίτερου χαρακτήρα. Δεν προορίζεται για...
Ο ίδιος ο Deiss το περιγράφει ως μια «σιδηρογροθιά» τυλιγμένη σε ένα βελούδινο γάντι για να περιγράψει αυτό τον συνδυασμό τανικής δύναμης των εδαφών του Gruenspiel και του πυκνού φρούτου, που όλα μαζί κορυφώνονται σε ένα τεράστιο σε μάκρος τελείωμα. Ένα κρασί το οποίο ζητάει επίμονα φαγητό. Ξηρό, τανικό, σφικτό αλλά και πυκνό την ίδια στιγμή με μεγάλο...
Ένας field blend αμπελώνας με τις ποικιλίες Riesling, τα διαφορετικά Pinots της Αλσατίας και κάποια Μοσχάτα και Chasselas. Βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια όπως σε όλα τα 26 εκτάρια αμπελώνων των Deiss με μια επίσης old-school προσέγγιση στην οινοποίηση, αναφορά στο παρελθόν της Αλσατίας. Πίεση των ανάμικτων σταφυλιών με ολόκληρα τσαμπιά, αυθόρμητη...
Το “Les Pierres Plates” προέρχεται από τον ομώνυμο αμπελώνα στο Reuilly πάνω σε ασβεστολιθικά εδάφη γεμάτα με απολιθωμένα όστρακα, σε μια περιοχή που κάποτε ήταν ο πυθμένας μιας μεγάλης θάλασσας. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά και στο οινοποιείο οι επεμβάσεις του είναι ελάχιστες αναδεικνύοντας την ιδιαιτερότητα του terroir. Παλλόμενο, λεμονάτο...
Σε κανέναν δεν θα θυμίσει Marlborough Sauvignon Blanc. Οι πράσινες νότες είναι στο φόντο, ενώ μπροστά βγαίνουν τα έντονα λεμονάτα αρώματα και το φρούτο, όπως πράσινο μήλο και γκρέιπφρουτ, που του δίνουν φρεσκάδα συνδυασμένη με πολύ ορυκτό χαρακτήρα κιμωλίας. Με τα επίπεδα οξύτητας που διαθέτει νιώθεις ότι είναι ξηρό μέχρι το κόκκαλο, πολύ δροσιστικό και...
Το όνομα του σημαίνει το λίκνο των νεραϊδών και το δανείζεται από το δάσος που συνορεύει με τα νεαρά αμπέλια του κτήματος Domaine aux Moines. Τα αμπέλια καλλιεργούνται βιολογικά και με βιοδυναμικές πρακτικές και το κρασί παράγεται με απόλυτα ήπια φυσική οινοποίηση, με τις γηγενείς ζύμες και χωρίς προσθήκη θειωδών. Η οινοποίηση και η ωρίμαση του κρασιού...
Το όνομα του σημαίνει το λίκνο των νεραϊδών και το δανείζεται από το δάσος που συνορεύει με τα νεαρά αμπέλια του κτήματος Domaine aux Moines. Τα αμπέλια καλλιεργούνται βιολογικά και με βιοδυναμικές πρακτικές και το κρασί παράγεται με απόλυτα ήπια φυσική οινοποίηση, με τις γηγενείς ζύμες και χωρίς προσθήκη θειωδών. Η οινοποίηση και η ωρίμαση του κρασιού...
Ένα κρασί από έναν συνεχόμενο αμπελώνα πυκνής φύτευσης είκοσι στρεμμάτων που καλλιεργείται με ήπιες τεχνικές και με πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις (μόλις 4 έως 5 τσαμπιά) ανά φυτό. Η ζύμωση ξεκινάει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά τη διάρκειά της το κρασί μεταγγίζεται σε foudres και 500l demi-muids. Η ωρίμαση λαμβάνει χώρα για 10 μήνες σε επαφή με...
Η σειρά Mosaik οινοποιείται στα μεγάλα foudres του κτήματος η ηλικία των οποίων ξεπερνά τα 100 έτη σε ηλικία και η ζύμωση όπως σε όλα τα κρασιά του κτήματος είναι αυθόρμητη. Στη μύτη είναι εξαιρετικά αρωματικό τείνοντας σε ένα εύρος αρωμάτων όπως τα τροπικά φρούτα, τα γλυκά και πικάντικα μπαχαρικά και το ροδόνερο. Το αλκοόλ του είναι τονισμένο και το στυλ...
Από τις απότομες πλαγιές του Pfersigberg και τα πλούσια σε απολιθώματα ασβεστολιθικά εδάφη, το Riesling καταφέρνει να συνδυάσει εκπληκτικά επίπεδα ωριμότητας και χυμώδη χαρακτήρα, με έντονη ορυκτότητα και δροσιστική οξύτητα. Αρώματα εσπεριδοειδών, ζουμερά λευκόσαρκα φρούτα, μέλι και καπνιστός ορυκτός χαρακτήρας οδηγούν σε ένα πλούσιο, μελένιο στόμα, με...
Η Βηλάνα της Moinoterra προέρχεται από ένα μόνο αμπελοτόπι στα 500 μέτρα υψόμετρο. Και ενώ στα πεδινά εύφορα κομμάτια της Κρήτης και με διαχείριση που οδηγεί σε μεγάλες στρεμματικές αποδόσεις τα κρασιά θα απωλέσουν τον χαρακτήρα τους όντας υδαρή και με ελάχιστη γεύση, ορεινοί απότομοι ξερικοί αμπελώνες πάνω σε φτωχότερα εδάφη θα χαρίσουν βάρος και...
Το συγκεκριμένο Haute Densité, υψηλής πυκνότητας φύτευσης κομμάτι, αποτελεί ένα μικρό τμήμα του 1er Cru αμπελώνα «Derriere Chez Edouard» στο πιο απότομο και απόκρημνο σημείο του. Τόσο απότομο και πυκνοφυτεμένο που τα πάντα γίνονται με το χέρι. Τρομακτικό αν αναλογιστεί κανείς τη δουλειά που απαιτείται, αφού δεν είναι απλά και μόνο οι πυκνότητες φύτευσης...