Μια κλασικότατη έκφραση του Chardonnay από βιοδυναμικούς αμπελώνες που ζυμώνει και ωριμάζει σε 100% βαρέλι, όχι όμως καινούριο, για χρονικό διάστημα 22 μηνών. Η ζύμωση, όπως σε όλα τα κρασιά του Pierre Morey είναι αυθόρμητη και τα θειώδη είναι ελάχιστα, ενώ η μηλογαλακτική μετατροπή έγινε αργά προσθέτοντας περισσότερο όγκο και πάχος στο ζωηρό φρούτο και...
Τα χαρακτηριστικά πετρώδη εδάφη, γεμάτα ασβεστόλιθο, του Les Tessons, σε συνδυασμό με τη βιοδυναμική καλλιέργεια του ιδιόκτητου αμπελώνα του Pierre Morey αποτυπώνουν ξεκάθαρα τα χαρίσματα του συγκεκριμένου terroir στο κρασί. Περισσότερο νεύρο και πετρώδης ορυκτότητα, παρά φρούτο, σε ένα κρασί “κάθετο”, παρά “ευρύ”, όπως θα περίμενε κάποιος από ένα...
Εξαιρετικές υφές, μια πραγματική Βουργουνδία με συγκρατημένο όμως χαρακτήρα και καπνιστή πλευρά που ταιριάζει εξαίρετα με το πληθωρικό φρούτο που θυμίζει ώριμο ανανά και καραμελωμένο σε βούτυρο μήλο. Πολύ καλή συμπύκνωση, απόλυτη ακρίβεια και ισορροπία, επιδεικνύοντας μια επιθετική ορυκτή διάσταση που δροσίζει γευστικά το γεμάτο φρούτο στο στόμα. Το...
Η δουλειά του Pierre de Benoist, ανιψιού του Aubert de Villaine, με το Aligote είναι πραγματικά σαγηνευτική και αποτελεί σημείο αναφοράς για το σταφύλι. Το Bouzeron είναι το μόνο χωριό της Βουργουνδίας που διαφυλάσσει την ονομασία προέλευσης και τις καλύτερες ασβεστολιθικές πλαγιές του αποκλειστικά για τη συγκεκριμένη ποικιλία. Το Aligote του Domaine de...
Τα λευκά Corton δεν μπορούν να φέρουν στην ετικέτα και το όνομα από τα συγκεκριμένα αμπελοτόπια όπως συμβαίνει με τα ερυθρά grand cru κρασιά του λόφου δίπλα στη λέξη Corton. Το συγκεκριμένο κρασί προέρχεται από τρία διαφορετικά σημεία του λόφου μέσα στα αμπελοτόπια Corton Les Bressandes, Corton Chaumes και Corton Renardes. Το κρασί ζύμωσε αυθόρμητα σε...
Το Tournebride όπως και όλα τα κρασιά του Gaudry φτιάχνονται με βάση την παρατήρηση και το συναίσθημα. Το Tournebride δεν έχει κλασική συνταγή οινοποίησης και το ίδιο το κρασί κάθε χρόνια δείχνει στον παραγωγό τι πρέπει να κάνει. Είναι ένα χαρμάνι από διαφορετικές περιοχές της ονομασίας προέλευσης πάνω σε διαφορετικά εδάφη που το καθένα προσδίδει πολλαπλά...
Ο Vincent Gaudry δεν δίνει εύκολα απαντήσεις για τα κρασιά του, ίσως γιατί προτιμά να παρατηρεί και να αφήνει κάθε χρονιά να καθοδηγεί την έκφραση του αμπελώνα. Στα κορυφαία του Sancerre, όπως το Pour Vous και το A mi-Chemin, ο χρόνος και η υπομονή αποτελούν βασικά εργαλεία, μαζί με τις ιδιαιτερότητες του κάθε terroir από το οποίο προέρχονται. Το Pour...
Κομψό και εσωστρεφές αρωματικά, έχει στοιχεία από τον χαρακτήρα της Μοσχατέλας που έτσι και αλλιώς αποτελεί το 70% του χαρμανιού. Ώριμο φρούτο, περγαμόντο και ώριμο λεμόνι, με άνθη εσπεριδοειδών και μια φυτικότητα που θυμίζει το πράσινο μέρος από το μπουμπούκι πριν ανοίξει. Βρεγμένη γη και γήινος χαρακτήρας εντείνουν τη διαστρωμάτωση των αρωμάτων. Στο...
Ένα τόσο ιδιαίτερο κρασί δεν θα μπορούσε παρά να έχει ένα εξίσου ιδιαίτερο όνομα. Το όνομα Μεταγειτνίων αναφέρεται στο δεύτερο μήνα του Αττικού ημερολογίου (περίπου τέλη Ιουλίου με τέλη Αυγούστου). Το σχεδόν πορτοκαλί χρώμα του είναι το αποτέλεσμα της αργής οξειδωτικής ωρίμασης σε παλαιά βαρέλια χωρίς τη προστασία που προσφέρουν τα θειώδη σε κανένα από τα...
Ένας παλαιός αμπελώνας Ροδίτη, 49 ετών, από εκείνα τα υπέροχα κύπελλα που συναντά κανείς διάσπαρτα στις πλαγιές της Αιγιαλείας. Ο συνδυασμός ηλικίας, μη άρδευσης και υψομέτρου χαρίζει εξαιρετική πρώτη ύλη, με σταφύλια συμπυκνωμένα και με υψηλή φυσική οξύτητα. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη περιορίζουν τις αποδόσεις και ενισχύουν τη δομή και τη φρεσκάδα του...
Το Jasse Côtes Catalanes του Domaine Gauby είναι ένα orange κρασί από Μοσχάτο, με εκχύλιση μαζί με τα στέμφυλα, που επηρεάζει καθοριστικά τόσο το χρώμα όσο και τη δομή του κρασιού. Για την ακρίβεια πρόκειτα για ένα χαρμάνι από μικρόρωρο Λευκό Μοσχάτο και Μοσχάτου Αλεξανδρείας από βιοδυναμικούς αμπελώνες και με οινοποίηση μηδενικών παρεμβάσεων. Ένα...