>Τετράμυθος Nature Σιδερίτης
Τετράμυθος Nature Σιδερίτης Τετράμυθος Nature Σιδερίτης
Τετράμυθος Nature Σιδερίτης
Τετράμυθος Τετράμυθος
white
  • Τετράμυθος Nature Σιδερίτης
    • >Τετράμυθος Nature Σιδερίτης

    06198

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Τετράμυθος Nature Σιδερίτης

    Τετράμυθος Τετράμυθος

    18,70 €

    Υπάρχουν λίγες ποικιλίες τόσο ιδιαίτερες και μυστηριώδεις όσο ο Σιδερίτης -μια ερυθρωπή ποικιλία, αρχαία όσο και η γη της Αχαΐας, που επέζησε σε μικρές νησίδες καλλιέργειας χάρη στην ανθεκτικότητά της. Το όνομά του δεν είναι τυχαίο: «σιδερένια» φλούδα, αντοχή, αργή ωρίμαση — συχνά μέχρι τα μέσα Νοεμβρίου — και διττή χρήση, ως επιτραπέζιο και ως οινοποιήσιμο σταφύλι. Ο Sideritis Nature του Τετράμυθου προέρχεται από έναν παλαιό αυτόρριζο αμπελώνα σε παραδοσιακή πέργκολα στο παραθαλάσσιο τμήμα της Αιγιαλείας. Αρώματα βοτάνων όπως δάφνη και θυμάρι, νότες λεμονιού και αχλαδιού, διακριτική ορυκτότητα και μια απαλή φαινολική υφή από την επταήμερη εκχύλιση συνθέτουν ένα λευκό κρασί με ένταση, δροσιά και «αλμυρό» χαρακτήρα. Με χαμηλό αλκοόλ και υψηλή ενέργεια, αποτελεί ένα ζωντανό παράδειγμα για το πώς οι γηγενείς ποικιλίες μπορούν να δώσουν απαντήσεις στην εποχή της κλιματικής αλλαγής.

    Χρονολογία
    2024
    Χώρα
    Ελλάδα
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ποικιλία
    Sideritis
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    58 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Skin contact διαβροχή περίπου 7 ημέρες σε 15 ℃
    Ωρίμαση
    Ωρίμαση:
    Ωρίμανση σε πήλινα δοχεία
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Άνω Διακοπτό, Αιγιάλεια
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Διαύγαση:
    Όχι
    Αλκοόλ:
    11%
    PH:
    3.10
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    1.4 g/l
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    36 mg/l
    Βασική ποικιλία:
    Sideritis
    Παραγωγός:
    Τετράμυθος

    Περιγραφή

    Ο Σιδερίτης Nature προέρχεται από έναν αυτόρριζο, βιολογικά καλλιεργημένο αμπελώνα τριών στρεμμάτων, ηλικίας 58 ετών, στο παραθαλάσσιο τμήμα της Αιγιαλείας. Η ποικιλία ωριμάζει εξαιρετικά αργά· ο τρύγος πραγματοποιείται στα μέσα Νοεμβρίου, προσφέροντας κρασί με χαμηλό αλκοόλ και έντονη φυσική οξύτητα. Η οινοποίηση ακολουθεί φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης: ο μούστος παραμένει σε επαφή με τις φλούδες για 7 ημέρες σε θερμοκρασία 15 °C, ενώ τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται αυθόρμητα. Το κρασί ωριμάζει για λίγους μήνες σε πήλινα δοχεία, χωρίς φιλτράρισμα ή διαύγαση, με ελάχιστη προσθήκη θειωδών. Το αποτέλεσμα είναι ένα λευκό με αρωματική πολυπλοκότητα, φαινολικό βάθος και σπάνια ισορροπία ανάμεσα σε ενέργεια, καθαρότητα και υφή.

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά