Οινοποιείο: Τετράμυθος
Περιοχή: 'Ανω Διακοπτό Αιγιαλείας
Κλίμα: Ζεστά Καλοκαίρια και Υγροί Χειμώνες
Ποικιλίες: Ροδίτης, Μαλαγουζιά, S.Blanc, Μοσχάτο, Μαύρο Καλαβρυτινό, Αγιωργήτικο, Μαυροδάφνη
Καλλιέργεια: Βιολογική
Το Chardonnay Nature προέρχεται από έναν βιολογικό, μη αρδευόμενο αμπελώνα 4 στρεμμάτων σε βορεινή έκθεση, σε υψόμετρο 810 μέτρων στην ορεινή Αιγιαλεία. Η οινοποίηση ακολουθεί κλασική λευκή προσέγγιση, με χρήση μόνο του χυμού ελευθέρας ροής και είναι ήπιων παρεμβάσεων. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες στους 16–18 °C και...
Στα 915 μέτρα υψόμετρο, με βορινή έκθεση και σημαντική διαφορά θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας, ο μικρός αμπελώνας Μαυροδάφνης του Laurier Noir παράγει σταφύλια συμπυκνωμένα, με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και φρούτο γεμάτο ένταση. Τα φυτά έχουν ηλικία περίπου 20 ετών και ευνοούνται από το ψυχρό μεσοκλίμα και τα αργιλοπετρώδη-ασβεστολιθικά εδάφη. Η...
Το Phelloe Nature προέρχεται από έναν βιολογικό, ενιαίο αμπελώνα 3 στρεμμάτων στο ορεινό χωριό Φελλόη (Σελιανά), στην ανατολική Αιγιαλεία. Τα εν μέρει αυτόρριζα πρέμνα, σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη πετρώδη εδάφη, αποδίδουν χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και εξαιρετικά συμπυκνωμένα σταφύλια. Η οινοποίηση γίνεται με αυθόρμητη ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές,...
Το Sauvignon Blanc Nature προέρχεται από 8 στρέμματα αμπελώνων σε υψόμετρο 1.050 μ. με τα αμπέλια να είναι 20 ετών και φυτεμένα σε κυπελλοειδή μορφή. Η αυθόρμητη ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία και η ωρίμαση για έξι μήνες σε γαλλικό foudre 1.500 L προσδίδουν βαθύτερη πολυπλοκότητα και υφή προσπαθώντας να εξισορροπήσουν την εκρηκτική οξύτητα που σαρώνει στο...
Το Μαύρο Καλαβρυτινό Nature προέρχεται από παλαιούς κυπελλοειδείς αμπελώνες στο οροπέδιο του Πτερίου, στα 850 μ. υψόμετρο, σε βόρεια έκθεση και ξηρικά φτωχά εδάφη που χαρίζουν μικρές αλλά εξαιρετικά συμπυκνωμένες αποδόσεις. Η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα στους 24 °C, με εκχύλιση δύο εβδομάδων και αυθόρμητη επίσης μηλογαλακτική μετατροπή. Ακολουθεί ωρίμαση για...
Το Μαύρο Καλαβρυτινό Rosé Nature προέρχεται από βιολογικούς, ξηρικούς αμπελώνες άνω των 30 ετών, φυτεμένους σε αργιλοασβεστώδη εδάφη στις δροσερές πλαγιές της ορεινής Αιγιαλείας, σε υψόμετρο 810 μ. Η καλλιέργεια χωρίς άρδευση, οι χαμηλές αποδόσεις και η δροσερή θαλάσσια αύρα του Κορινθιακού κόλπου διαμορφώνουν σταφύλια με εξαιρετική ισορροπία φρούτου και...
Το Muscat Blanc Sec Nature προέρχεται από βιολογικό αμπελώνα 7 στρεμμάτων με βόρεια έκθεση, στα 915 μ. υψόμετρο, κοντά στο Άνω Διακοπτό. Οι 18χρονοι αμπελώνες σε αργιλοασβεστώδη εδάφη χαρίζουν σταφύλια με υψηλή φυσική οξύτητα και καθαρή ορυκτή ταυτότητα. Χρησιμοποιείται αποκλειστικά ο χυμός ελευθέρας ροής· η αλκοολική ζύμωση όσο και η μηλογαλακτική...