Cave: Tetramythos
Région: Ano Diakopto, Aigialeia
Variétés: Roditis, Malagouzia, Muscat, S.Blanc, Mavro Kalavritino, Agiorgitiko, Mavrodafni
Climat: étés chauds et hivers humides
Culture: Organic, Biologique
Le Chardonnay Nature provient d'un vignoble biologique non irrigué de 4 hectares exposé au nord, à une altitude de 810 mètres dans la région montagneuse d'Aegialia. La vinification suit une approche blanche classique, en utilisant uniquement le jus de goutte et en intervenant le moins possible. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures...
À 915 mètres d'altitude, avec une exposition nord et un écart important entre les températures diurnes et nocturnes, le petit vignoble de Mavrodaphne du Laurier Noir produit des raisins concentrés, avec de faibles rendements à l'hectare et des fruits pleins d'intensité. Les plants ont environ 20 ans et bénéficient d'un climat frais et de sols...
Le Mavro Kalavritino Nature provient d'anciens vignobles en cuvette situés sur le plateau de Pterio, à 850 mètres d'altitude, exposés au nord et sur des sols pauvres et secs qui offrent des rendements faibles mais extrêmement concentrés. La fermentation se fait spontanément à 24 °C, avec une extraction de deux semaines et une conversion malolactique...