Rosé
Les vignobles préphylloxériques du monde entier se comptent presque sur les doigts d’une main, voilà encore un élément qui ajoute au caractère unique du rosé Kentros de la cave Lyraraki. Les vieux gobelets sont protégés des vents tandis que l'altitude modère l'extrême chaleur du vignoble. Le vin est vinifié en cuves avec des levures bio et une petite...
Issu des vignobles biodynamiques de la famille sur les pentes de Goumenissa, le rosé Negoska reste en contact avec les peaux environ dix-huit à vingt-quatre heures puis fermente à basse température avec des levures indigènes. Il n'est pas filtré et la sulfatation est faible. Au nez, il a une combinaison de fruits mûrs, de graines de pavot et d'épices...
Les vignobles préphylloxériques du monde entier se comptent presque sur les doigts d’une main, voilà encore un élément qui ajoute au caractère unique du rosé Kentros de la cave Lyraraki. Les vieux gobelets sont protégés des vents tandis que l'altitude modère l'extrême chaleur du vignoble. Le vin est vinifié en cuves avec des levures bio et une petite...
Le fait qu'il s'écarte des tendances de son temps lui donne un intérêt particulier puisqu'il parvient à se démarquer de l'ensemble. Sa couleur est relativement profonde et le nez et la bouche sont bordés par le caractère fruité mûr. La bouche est assez riche comme son alcool tout en ne manquant pas de l'équilibre qui vient des bons niveaux d'acidité et de...
Un rosé hors norme de saison, au fruit dense, belle structure et excellent équilibre et complexité. Les levures indigènes, la pression directe, l'absence de contact du jus avec les peaux et la fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température en combinaison avec les fruits strictement sélectionnés des vignobles certifiés...
« Les Châtillons » est produit à partir de deux vignobles dans des sols principalement caractérisés par du gravier. La vendange a lieu tôt pour conserver ses caractéristiques fraiches. Au nez il présente les arômes des fruits rouges, des pétales de rose et des agrumes. En bouche, il est élégant, minéral, avec des notes épicées de gingembre et d’écorce...
Le Rosé Fleur de Pinot est issu de très vieilles vignes de Pinot Noir avec un temps requis de 5% par Pinot Beurot (Pinot Gris). Sylvain recherche le résultat des vieux vignobles privés sont toutes les archives du domaine approche point mioso c logiciel d'extraction élyre La fermentation est spontanée et le vin mûrira pendant des années en vieux fûts de...