Rosé
C'est l'un de ces vins qui exercent sur vous un « charme spirituel ». Sa beauté réside dans son caractère anticonformiste. Rien de ce à quoi on s'attendrait d'un vin rouge méditerranéen, mais au contraire une parfaite illustration du potentiel du terroir de Tania en matière de fraîcheur et d'élégance. Un vin naturel, sans aucun soufre, qui met en avant...
Élégance, finesse et remarquable buvabilité caractérisent un vin qui s’exprime sans intervention. Vinification naturelle avec des fermentations spontanées, sans ajout de soufre à aucun stade du processus, à partir de raisins issus d’un terroir granitique unique. Sa robe rappelle les rouges légers d’autrefois, tandis que la bouche est particulièrement...
Récolte manuelle de vieilles vignes sèches des variétés Black et Xynisteri, élimination des tiges sans casser les rails, suivie d'une macération préfermentaire de 18-20 heures pour le Black et de 6 heures pour le Xynisteri. Les fermentations des deux variétés sont effectuées dans des cuves séparées afin de préserver la typicité de chaque variété. À la fin...
Un vin marquant qui prouve la force et l'obstination d'Iliana qui, malgré les difficultés dues à l'incendie qui a détruit une grande partie de ses anciens vignobles, a réussi à nous "enchanter" à nouveau avec son nouveau rosé. Dans un lieu béni où les vieux gobelets abondent, Iliana s'est tournée vers le grand cépage de Crète, le Liatiko, dans une...
Le rosé de la cave Garakis provient des mêmes raisins que ceux utilisés pour le vin rouge Mantilari de la famille. Douze heures après le foulage des raisins, une partie du moût est soutirée afin de produire le rosé, tout en renforçant la concentration du rouge. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée, et le vin...
Le Nerello Mascalese donne de l’excellent rosé et l'Etna Rosato de Marco de Grazia provenant de vignobles plus jeunes de différentes parties du domaine est un rosé gravé dans la mémoire. Véritable feu d'artifice de tension et de minéralité, il est loin du jardin d’enfants ou des confiseries qui viennent à l'esprit quand il s'agit de vins rosés. Sérieux et...
Le Rosé Fleur de Pinot est issu de très vieilles vignes de Pinot Noir avec un temps requis de 5% par Pinot Beurot (Pinot Gris). Sylvain recherche le résultat des vieux vignobles privés sont toutes les archives du domaine approche point mioso c logiciel d'extraction élyre La fermentation est spontanée et le vin mûrira pendant des années en vieux fûts de...
L'Edenia Fuxia est issu à 70 % de cépages Limniona et à 30 % de cépages Zalovitiko, cultivés à Kalogries, à une altitude de 320 à 340 mètres et sur un terrain en pente à 13 %. Les deux cépages sont assemblés après 4 heures de pré-fermentation avant le pressurage. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, à 90 % dans des cuves inox et à 10...
Les faibles rendements, l'agriculture biologique et la présence et l'implication quotidiennes de Michalis Tsafarakis dans le vignoble qu'il aime tant sont des éléments clés de la qualité des vins qu'il produit. Seules 1 400 bouteilles sont produites à partir de cet excellent rosé qui est pressé directement dès que les raisins sont foulés afin d'obtenir...