Vouni Panayia Πάμπελα

Pampela rosé est le premier vin rosé de la cave Vouni Panagia et est un mélange des deux principales quantités historiques et de plantation des deux principales variétés de Chypre. Il s'agit d'un rosé plus profond que la tendance de l'époque, non filtré, avec un nez plein de fruits et de notes herbacées. Il est produit par saignée des cuves de Mavro, qui constitue 90 % de l'assemblage, avec 10 % de Xynisteri pour le compléter. À la fin de la fermentation, les deux mois sont assemblés et suivis d'un bâtonnage pendant environ 6 mois. Un rosé avec une profondeur de goût et une dimension phénolique douce en bouche qui le rend extrêmement gastronomique et une proposition vraiment unique dans une catégorie qui veut que tous les vins soient plus ou moins semblables les uns aux autres.