Vouni Panayia

Vignoble Vouni Panayia

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Chypre

La cave

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Étiquettes par Vouni Panayia

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    2024 - Πάφος - 750ml

    Les raisins proviennent de la parcelle Syrizas, située à 800 mètres d’altitude, un vignoble cultivé en agriculture biologique, sans irrigation, avec des ceps conduits en gobelet. Au chai, le vin est élaboré sans aucune intervention : fermentation spontanée du moût, macération totale pelliculaire de 45 jours, puis élevage sur lies pendant 6 mois. Il est...

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    Πάφος - 750ml

    Le vin provient de deux vignobles cultivés en agriculture biologique, situés à 1 050 mètres d’altitude — l’un exposé à l’ouest (Agios Ilias) et l’autre à l’est (Allama ton Gynaikon). Les vignes sont conduites en gobelet, sans irrigation (culture sèche), et au sein des parcelles, le Yiannoudi est planté en complantation avec du Spourtiko, de la Morokanella...

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    2022 - Πάφος - 750ml

    Le processus commence par un égrappage sans rupture des rails, suivi d'une extraction à des températures douces pendant 4 jours. La fermentation est spontanée et se déroule dans des cuves en acier inoxydable avec extraction simultanée. À la fin de la fermentation, le vin est élevé dans des fûts de chêne français de troisième usage d'une capacité de 300...

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    2018 - Πάφος - 750ml

    26,90 €
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    2020 - Πάφος - 750ml

    Les micro-vinifications expriment ce besoin de la famille Kyriakides d'examiner le potentiel qualitatif des variétés chypriotes. Après avoir vinifié le Mavro dans de nombreuses versions différentes, Koumna donne une dimension qualitative différente au raisin. Excellente concentration, équilibre entre les tannins et le fruit, bons niveaux de fraîcheur et «...

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    2021 - Πάφος - 750ml

    15,10 €
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    Πάφος - 750ml

    Assez rare pour mériter le nom de reine, ce raisin particulier est encore l'un des trésors non découverts de Chypre. Dans la vinification expérimentale de la variété, qui provient de vignobles autochtones relativement jeunes âgés de 15 ans. Les vendanges sont manuelles, suivies dans la cave d'un égrappage sans casser les rails, d'une macération...

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    750ml

    Comme si le terroir « prenait vie » à travers le processus d'extraction avec les peaux. Arômes de montagne, pleins d'herbes séchées, de cèdre, de pin et de garrigues. Douceur de l'écorce d'orange, piquant du gingembre, avec une fantastique « morsure » phénolique en bouche et une énorme gamme de saveurs en même temps. Plein de vivacité, de complexité,...

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