>Vouni Panayia "Woman in the wine press"
Vouni Panayia "Woman in the wine press" Vouni Panayia "Woman in the wine press"
Vouni Panayia "Woman in the wine press"
Vouni Panayia Vouni Panayia
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Unicité
  • Vouni Panayia "Woman in the wine press"
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    06280

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    Vouni Panayia "Woman in the wine press"

    Vouni Panayia Vouni Panayia

    40,20 €

    Les vins issus des vinifications expérimentales de la cave Vouni Panagia, dont les étiquettes sont en elles-mêmes des œuvres d'art, ne sont pas seulement rares et exceptionnels. Ils montrent également que les producteurs chypriotes doivent rechercher, goûter et apprendre à connaître les trésors viticoles de l'île. L'étiquette « Woman in the Wine Press » est une tentative de faire revivre la variété Morocanella. Un vin mûr aux notes de fruits à noyaux, de jus de citron avec du miel et du gingembre, au caractère légèrement oxydatif. La fraîcheur de l'acidité et la belle énergie du vin en bouche contribuent à « composer » une histoire vraiment exceptionnelle. Rareté, unicité, particularité sont les mots qui caractérisent cet excellent exemple de la variété endémique chypriote.
    Millesime
    2022
    Pays
    Chypre
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    ΠΓΕ Πάφος
    Cépage
    Μωροκανέλλα
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Méditerranée avec de fortes précipitations
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές
    'Elevage
    'Elevage:
    Σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τις λεπτές οινολάσπες για 9 μήνες
    Filtration
    Filtration:
    Oui

    Région:
    Πάφος
    Sols:
    Ασβεστολιθικά - σχιστολιθικά στο πρώτο επίπεδο. Πλούσια σε άργιλο στο δεύτερο επίπεδο
    Altitude:
    800 - 1150 m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (pieds/ ha):
    450 - 670 φυτά / στρέμμα
    Rendement de surface:
    -
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Non
    Clarification:
    Oui
    Production totale:
    660 φιάλες
    Vegan (certifié):
    Non
    Unicité:
    Oui
    Variété de base:
    Μωροκανέλλα
    Producteur:
    Vouni Panayia

    Plus d'informations

    Le processus commence par un égrappage sans rupture des rails, suivi d'une extraction à des températures douces pendant 4 jours. La fermentation est spontanée et se déroule dans des cuves en acier inoxydable avec extraction simultanée. À la fin de la fermentation, le vin est élevé dans des fûts de chêne français de troisième usage d'une capacité de 300 litres pendant une période pouvant aller jusqu'à 3 mois. Il est ensuite soumis à un vieillissement de réduction de 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
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