Tetramythos Nature Sideritis

Il existe peu de variétés aussi particulières et mystérieuses que la Sideritis, une variété rougeâtre, aussi ancienne que la terre d'Achaïe, qui a survécu dans de petites parcelles cultivées grâce à sa résistance. Son nom n'est pas le fruit du hasard : peau « ferreuse », résistance, maturation lente — souvent jusqu'à la mi-novembre — et double utilisation, comme raisin de table et comme raisin de cuve. Le Sideritis Nature de Tetramythos provient d'un ancien vignoble autochtone cultivé sur une pergola traditionnelle dans la partie côtière de l'Aigialeia. Des arômes d'herbes telles que le laurier et le thym, des notes de citron et de poire, une minéralité discrète et une texture phénolique douce issue d'une extraction de sept jours composent un vin blanc intense, frais et « salé ». Avec une faible teneur en alcool et une énergie élevée, il constitue un exemple vivant de la manière dont les cépages indigènes peuvent apporter des réponses à l'ère du changement climatique.