>Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV
Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV
Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV
Filaine Alexandre Filaine
white
Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
Βιοδυναμικό
  • Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV
    • >Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV

    03209

    Αμεσα Διαθεσιμο

    Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV

    Alexandre Filaine Alexandre Filaine

    93,20 €

    O Fabrice Gass παράγει σαμπάνιες που δύσκολα ξεχνάς όταν τις δοκιμάσεις. Ανήκει στην κατηγορία των RM (Récoltant Manipulant), δηλαδή καλλιεργεί, παράγει και εμφιαλώνει σαμπάνια με δική του επωνυμία σε ποσοστό τουλάχιστον 95% των σταφυλιών από ιδιόκτητα αμπέλια. Η Filaine Cuvée Spéciale NV βασίζεται στο Pinot Noir με μικρότερες ποσότητες από Chardonnay και Pinot Meunier και το dosage να βρίσκεται ανάμεσα στα 4-5 γρ. Πρόκειται για μια σαμπάνια, ολοκληρωμένη, εκφραστική, με βάθος και αξιοσημείωτη ισορροπία. Με τη μηλογαλακτική ζύμωση να μην λαμβάνει μέρος σε κανένα από τα κρασιά του, αλλά και με οινοποίηση σε 100χρονα βαρέλια, ο Fabrice είναι εδώ για να αποδείξει ότι οι non- vintage σαμπάνιες γίνονται καλύτερες αν τις περιμένεις λίγα χρόνια.

    Χώρα
    Γαλλία
    Γλυκύτητα
    Ξηρός Οίνος
    Ονομασία Προέλευσης
    Champagne AC, Damery
    Ποικιλία
    Chardonnay,Pinot Noir
    Μέγεθος Φιάλης
    750ml
    Εικονίδιο USP
    Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 50€ εντός Αττικής

    Χαρακτηριστικά

    Κλίμα
    Κλίμα:
    Ψυχρό Ηπειρωτικό
    Ηλικία Αμπελώνων
    Ηλικία Αμπελώνων:
    35 ετών
    Ζύμες
    Ζύμες:
    Γηγενείς
    Οινοποίηση
    Οινοποίηση:
    Σε δρύινα βαρέλια εξολοκλήρου και παρέμεινε για 30 μήνες πάνω στην οινολάσπες πριν απομακρυνθεί το ίζημα
    Φιλτράρισμα
    Φιλτράρισμα:
    Όχι

    Περιοχή:
    Champagne
    Άρδευση:
    Όχι
    Πυκνότητα φύτευσης (πρέμνα/ha):
    8.400
    Καλλιέργεια:
    Βιοδυναμική
    Τρύγος:
    Χειρωνακτικός
    Μηλογαλακτική:
    Ναι
    Αλκοόλ:
    12,00%
    Υπολειμματικά σάκχαρα (gr/L):
    Όχι
    Ολικό Θειώδες (mg/L):
    Όχι
    Συνολική παραγωγή:
    13.000
    Βιολογικό (Πιστοποιημένο):
    Ναι
    Βιοδυναμικό:
    Ναι
    Βασική ποικιλία:
    Pinot Noir
    Παραγωγός:
    Alexandre Filaine

    Περιγραφή

    Μια σαμπάνια που εκφράζει τον δημιουργό της αλλά και τον τόπο που την γέννησε. Δείχνει το χαρακτήρα της, με τα εσπεριδοειδή σε πρώτο πλάνο και το Pinot Noir να συμπληρώνει με την κρεμώδη υφή στο στόμα, αφού συμμετέχει σχεδόν κατά το ήμισυ στο blend. Ένας ιδιαίτερος συνδυασμός όπου εμπλέκονται αρώματα φρεσκοψημένου ψωμιού, υψηλή αλλά όχι επιθετική οξύτητα και το γήινο στοιχείο να ισορροπεί το σύνολο. Ορυκτή, με old school τεχνικές, μιας που όλα γίνονται με το χέρι. Το τελικό χαρμάνι περιέχει 20% reserve wines από την προηγούμενη χρονιά και παραμένει με τις φίνες λάσπες για 3 χρόνια χαρίζοντας μοναδική πολυπλοκότητα και επίγευση που διαρκεί όσο ένα γεύμα……

    Αξιολογήσεις (0)

    Let's go Deeper

    Δοκιμάστε επίσης

    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      0
      Loire - 750ml

      Το Vouvray Brut των Champalou προσφέρει πολλά παραπάνω από ό,τι θα περίμενε κανείς. Ειδικά αν αναλογιστείτε πως η τιμή του είναι δύο με τρεις φορές κάτω από την ελάχιστη τιμή μιας σαμπάνιας, Το χαρμάνι φτιάχνεται από τρεις διαφορετικές χρονιές και παραμένει για δύο χρόνια σε επαφή με τις οινολάσπες. Τα αρώματα του κίτρινου μήλου, του αχλαδιού και των...

      23,90 €
      Αγορά
    • red
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      2017 - Κεφαλονιά - 750ml

      Οι δύο ποικιλίες συν-οινοποιούνται, μπαίνουν δηλαδή μαζί στον κάδο οινοποίησης, σε ποσοστά 83% Μαυροδάφνη και 17% Βοστυλίδι. Η μύτη έχει άφθονο κερασένιο φρούτο, πικάντικα στοιχεία, αποξηραμένα βότανα και στο φόντο ζωικές νότες. Το στόμα είναι αρμονικό, βελούδινο με φίνα ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας ενώ οι τανίνες είναι ραφιναρισμένες. Το Βοστυλίδι...

      38,50 €
      Αγορά
    • white
      Βιολογικό (Πιστοποιημένο)
      Βιοδυναμικό
      0
      Jura - 750ml

      Φοβερή ισορροπία φρεσκάδας και οξειδωτικού χαρακτήρα, μια ιδέα από μελένια αρώματα και πλούτος που θυμίζει τα εξίσου υπέροχα αφρώδη από την ποικιλία Chenin Blanc. Το Indigene δεν θέλει ούτε και θυμίζει σαμπάνια σε κανένα επίπεδο. Η αργή δεύτερη ζύμωση στη φιάλη που μπορεί να κρατήσει για πάνω από έξι μήνες βοηθάει στην πολυπλοκότητα του κρασιού όπως...

      44,20 €
      Αγορά