>Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV
Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV
Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV
Filaine Alexandre Filaine
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Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV
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    03209

    Available / In Stock

    Champagne Filaine Cuvée Spéciale NV

    Alexandre Filaine Alexandre Filaine

    81,00 €

    Fabrice Gass produit des champagnes difficiles à oublier lorsqu'on les essaie. Il appartient à la catégorie des RM (Récoltant Manipulant), c'est-à-dire qu'il cultive, produit et bouteilles de champagne sous sa propre marque dans au moins 95% des raisins de vignobles privés. Filaine Cuvée Spéciale NV est basée sur le Pinot Noir avec des plus petits quantités de Chardonnay et Pinot Meunier et le dosage est compris entre 4-5 gr. C'est un champagne, complet, expressif, profond et remarquable équilibre. Avec fermentation malolactique ne participant à aucun des vins mais aussi avec une vinification en fûts de 100 ans, Fabrice est là pour prouver que les champagnes non millésimés s'améliorent si vous attendez quelques années.
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Champagne AC, Damery
    Variété
    Chardonnay,Pinot Noir
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Froid / Continental
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    35 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    En fûts de chêne complètement et est resté pendant 30 mois sur lies de vin avant l'élimination des sédiments
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Champagne
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    8.400
    Cultivation:
    Biodynamique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Alcool:
    12,00%
    Sucres résiduels (gr / L):
    Non
    Sulfite total (mg / L):
    Non
    Production totale:
    13.000
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Variété de base:
    Pinot Noir
    Producteur:
    Alexandre Filaine

    Plus d'informations

    Un champagne qui exprime son créateur mais aussi le lieu qui a donné naissance. Il montre son caractère, avec des agrumes au premier plan et du Pinot Noir à compléter avec la texture crémeuse en bouche, car il participe presque à moitié dans le mélange. Une combinaison spéciale où des arômes fraîchement cuits sont impliqués du pain, une acidité élevée mais pas agressive et l'élément terre pour équilibrer le tout. Minéral, avec des techniques old school, puisque tout est fait à la main. Le mélange final contient 20% de vins de réserve de l'année dernière et restent avec la boue fine pendant 3 années donnant une complexité unique et un arrière-goût qui dure aussi longtemps qu'un repas;
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