"Κρασιά φτιαγμένα με τα χέρια και την καρδιά"
Ο Carlo Venturini κι η Alessandra Zantedeschi κατάγονται από το San Pietro in Cariano, ένα από τα ιστορικά χωριά στη καρδιά της ζώνης Valpolicella Classico.
Και οι δύο προέρχονται από αγροτικές οικογένειες, οι οποίες όπως συνηθίζεται στην περιοχή συντηρούσαν μικρά αμπέλια και παρήγαγαν το δικό τους κρασί καλύπτοντας τις οικογενειακές ανάγκες. Η πρώτη επαφή του Carlo και της Alessandra με την πλαγιά του Castelrotto ήταν το 1995. Ο έρωτάς τους για τον αμφιθεατρικό αμπελώνα του Monte Dall’Ora ήταν ακαριαίος και εκεί αποφάσισαν να χτίσουν το σπίτι και το οινοποιείο τους. Το εγκαταλελειμμένο αμπέλι που παίρνει το όνομα του από το βόρειο άνεμο που φυσάει το απόγευμα στην περιοχή, ήταν φημισμένο εδώ και αιώνες για την παραγωγή κρασιών σε στυλ Recioto. Το πιο ιστορικό γλυκό κρασί της Valpolicella που παράγεται από αποξηραμένα σταφύλια. Χρειάστηκε σκληρή χειρωνακτική εργασία, για να επισκευαστούν οι πανάρχαιες πεζούλες, να καθαριστεί η γη από τα άγρια φυτά και τα χόρτα και να γίνει αναφύτευση αποκλειστικά γηγενών ποικιλιών σε παραδοσιακές πέργκολες – το χαρακτηριστικό σύστημα διαμόρφωσης των αμπελώνων της περιοχής.
Περπατώντας μέσα στον οργανικό αμπελώνα του Monte Dall’Ora μέρος του οποίου απλώνεται μπροστά από το οινοποιείο-σπίτι του Carlo και της Alessandra, θα συναντήσεις κερασιές, αμυγδαλιές, μουριές και ελιές, άγρια λουλούδια και βότανα, σε ένα εκπληκτικά υγιές οικοσύστημα που χαρακτηρίζεται από μεγάλη βιοποικιλότητα. Η Alessandra και ο Carlo δουλεύουν με τα χέρια και την καρδιά τους τον μικρό αυτό οινικό παράδεισο που κατάφεραν να δημιουργήσουν μέσα σε αυτά τα 25 χρόνια.
Η οργανική καλλιέργεια και οι βιοδυναμικές πρακτικές, ο χειρωνακτικός τρύγος και η hands-off προσέγγιση στο οινοποιείο, χωρίς προσθήκες και παρεμβάσεις, αποτυπώνονται στο «ζωντανό» χαρακτήρα των κρασιών τους. Τα κρασιά ζυμώνουν αυθόρμητα, ενώ η ωρίμαση ανάλογα με το κρασί γίνεται σε ένα συνδυασμό διαφορετικών δοχείων, όπως τσιμέντο, παλαιά βαρέλια και ανοξείδωτες δεξαμενές. Από την απλή τους Valpolicella, τόσο οικεία όσο ένα φιλικό χτύπημα στην πλάτη, μέχρι και το Amarone τους, δομημένο και πολύπλοκο αλλά με αναπάντεχη φινέτσα, τα κρασιά τους είναι πανέμορφα. Φέρουν κάτι από την ψυχή και τη γαλήνη του υπέροχου χαρακτήρα των δημιουργών τους…
