Vinification:
Κάθετη πίεση. Κρύα ανθρακική οινοποίηση. Αυθόρμητη ζύμωση. Ελάχιστη θείωση πριν την εμφιάλωση.
Maturity:
Σε 3.000lt αυγά και οριζόντιες δεξαμενές με λεπτές οινολάσπες.
Soils:
Γρανιτικά, διορίτης
Malolactic fermentation:
Yes
Total acidity (gr/L):
3.09