Pour ceux qui ont un intérêt plus approfondi pour la région de Bordeaux, le Château Falfas n’est pas seulement situé sur un magnifique terroir, à seulement 1 km de l’estuaire de la Gironde. Depuis 1988, Véronique Cochran cultive biodynamiquement les 20 hectares du domaine, suivant les traces de son père, François Bouchet, qui a été conseiller en...
Deux facteurs principaux différencient le « Le Chevalier » de la cuvée classique du domaine. Tout d’abord, l’âge des vignes, qui dépasse 75 ans, donnant des fruits d’une qualité exceptionnelle et à faible rendement grâce à la culture biodynamique. Le second facteur est que l’assemblage est dominé par le Cabernet Sauvignon, représentant 65 % du vin, avec...