La cave Garakis est une entreprise familiale profondément enracinée dans la culture de la vigne dans la région de Kounavoi, à Peza, en Crète. La famille s'occupe de la viticulture depuis l'époque du grand-père, en tant que cultivateurs de la terre et du raisin, et cette relation étroite avec le vignoble – aujourd'hui cultivé de manière biologique – reste à ce jour au cœur de leur philosophie. Comme ils le disent si bien: « Nous étions, nous sommes et nous serons avant tout des vignerons ».
Il y a 24 ans, Manolis Garakis a créé une distillerie traditionnelle, puis en 2021, après deux décennies d'expérimentation dans le domaine de la vinification, la famille a franchi une nouvelle étape : la création de sa propre cave au même endroit. Ce sont les enfants de la famille, Giorgos et Drakos Garakis, qui, après avoir fait des études dans différents domaines, sont revenus « là où ils ont réellement grandi » pour commencer, en 2022, la mise en bouteille des premiers vins du domaine.
La philosophie de la cave est claire : respect de l'environnement, fidélité aux cépages locaux, interventions minimales et vinifications qui mettent en valeur le caractère du sol calcaire et pauvre de la région. La cave est accueillante, comme tout ce qui est crétois, low-tech, avec sa machine à embouteiller manuelle, «ultra-résistante», qui, comme ils le disent eux-mêmes, « est tout ce dont une petite cave a besoin ».
Les vignobles sont situés dans des zones montagneuses et semi-montagneuses, à 400-600 mètres d'altitude, et, combinés aux sols pauvres, ils confèrent fraîcheur, acidité et énergie aux vins de la famille. La cave se concentre sur des cépages tels que le Moschato Spinas, le Vidiano, le Mantilari, le Syrah et le Kotsifali, tout en conservant un ancien vignoble de Rozaki, avec des plans et des idées pour un projet futur très spécial. Bien qu'elle n'en soit encore qu'à ses débuts, la cave Garakis parvient à présenter des vins à l'identité claire, qui ne sacrifient pas la fraîcheur et l'énergie que leur confère le terroir local. Des vins authentiques, avec du caractère.
Pour nous, la cave Garakis est une nouvelle voix prometteuse du vignoble crétois : sincère, terre-à-terre et dotée d'un potentiel exceptionnel pour l'avenir, ce que nous recherchons ardemment dans le monde grec.
