Domaine viticole : le Clos Cibonne
Année de création : 1930
Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Principaux cépages: Tibouren
Culture : Pratiques de viticulture respectueuses de l'environnement
Caroline est la fille de Claude et Brigitte, petite-fille d'André Roux et la plus jeune génération du Clos Cibonne avec son frère Olivier. La cuvée qui porte son nom est produite à partir de raisins pressés directement après les vendanges matinales et transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu avec des levures indigènes. Avant...
Le caractère épicé, salé et orangé du Tradition Rose s'écarte d'un monde dominant qui veut des rosés d'un certain style. Le Tibouren, un cépage ancien du bassin méditerranéen, presque oublié, est un « champion » pour le domaine et couvre plus de 50 % de l'ensemble des plantations. Dans la cuvée Tradition, il constitue 90 % de l'assemblage et, après avoir...
Le caractère épicé, salé et orangé du Tradition Rose s'écarte d'un monde dominant qui veut des rosés d'un certain style. Le Tibouren, un cépage ancien du bassin méditerranéen, presque oublié, est un « champion » pour le domaine et couvre plus de 50 % de l'ensemble des plantations. Dans la cuvée Tradition, il constitue 90 % de l'assemblage et, après avoir...