Le Roditis est candidat pour certains des meilleurs vins orange, ou plus exactement vinifiés en contact avec la peau, du vignoble grec. Eurybiades Sklavos produit donc un Roditis haut de gamme dans cette catégorie à partir de raisins de qualité qu'il achète dans la région montagneuse d'Aegialia, où ce cépage connaît son apogée. Les sols pauvres, les faibles rendements à l'hectare, les acidités élevées dues à l'altitude « garantissent » une matière première qui « résiste » à une extraction prolongée. Pour le Roditis, Sklavos utilise des amphores en terre cuite italiennes et françaises de 600 et 700 litres dans un processus de vinification traditionnel où le contact avec les peaux dure environ un mois, le temps que les levures indigènes fermentent. Le résultat n'a pas le caractère explosif de cépages tels que le Muscat ou le Muscatelle, mais son équilibre est incomparable. Un vin qui constitue la meilleure introduction à ce style, sans excès dans la structure, les tanins et les tensions. Et le meilleur rapport qualité-prix du marché. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
