Cahors, Clos la Coutale

D'un côté une longue tradition, de l'autre une identité incertaine. C'est un schéma récurrent que l'on retrouve dans les appellations d'origine du Sud-Ouest (sud-ouest de la France) de ce vignoble vaste et accidenté, dont Bordeaux fait partie - ou mieux, est la quintessence - et la vérité est que Bordeaux est historiquement responsable de l'« anonymat » de nombre de ces régions, bloquant pendant des siècles les routes commerciales des vins de ses voisins. Cahors, cependant, a réussi à se démarquer parmi ces appellations du sud-ouest de la France. Alimenté par le célèbre Malbec, ici son ancienne patrie, le Clos la Coutale est un fantastique point de départ pour découvrir les vins de Cahors. Grand équilibre, buvabilité, rapport qualité-prix étonnant, loin du style célèbre des « vins noirs » de la région qui signalaient des vins denses, tanniques et trop concentrés d'une époque révolue.