Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline
Clos Cibonne Clos Cibonne
Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline

06933

Ch. Cibon Rosé Cuvée Prestige Caroline

Clos Cibonne Clos Cibonne

43,60 €

La « Cuvée Prestige Caroline » est un rosé de Provence qui porte le nom de l'arrière-petite-fille d'André Roux, dont la passion pour le cépage Tibouren se perpétue aujourd'hui encore chez les descendants (5e génération) de la famille. La Caroline est une cuvée en édition limitée, issue d'une sélection de parcelles de vignes biologiques de cépage Tibouren, âgés de plus de 30 ans et situés sur les coteaux calcaires et schisteux du Clos Cibonne, face à la mer. Ici, l'approche est plus moderne, combinant l'histoire du domaine et le savoir-faire de 5 générations avec des techniques telles que la maturation en fûts de chêne de 300 litres plutôt que dans les foudres traditionnels très anciens qui se trouvent dans la cave. Bien qu'il s'agisse d'un rosé, ce vin a la structure nécessaire pour se bonifier en bouteille pendant plus d'une décennie. Un vin qui, bien que rosé, doit être abordé comme n'importe quel vin rouge sérieux que vous avez dans votre cave.

Millesime
2024
Pays
France
Douceur
Vin sec
Appellation
Côtes de Provence
Cépage
Tibouren,Grenache
Τaille de la bouteille
750ml
Icône USP
Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

Fiche technique

Âge des vignobles
Âge des vignobles:
30 ans

Région:
Provence
Sols:
Argile - Calcaire
Altitude:
70m
Cultivation:
Οργανική πιστοποιημένη
Producteur:
Clos Cibonne

Plus d'informations

Caroline est la fille de Claude et Brigitte, petite-fille d'André Roux et la plus jeune génération du Clos Cibonne avec son frère Olivier. La cuvée qui porte son nom est produite à partir de raisins pressés directement après les vendanges matinales et transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu avec des levures indigènes. Avant la fin de la fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne français de 300 litres où il subit un processus de bâtonnage. Le vin restera sur lies et mûrira pendant 10 mois au total dans des fûts de chêne. Un grand vin rosé, à côté des rosés oxydatifs de Lopez de Heredia ou du rosé Marsannay de Sylvain Pataille, qui combine des arômes de fruits rouges, d'épices et un caractère exotique. Un merveilleux équilibre entre fraîcheur et expression aromatique.

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