Γαράκης Μανδηλάρι Ροζέ

Le rosé de la cave Garakis provient des mêmes raisins que ceux utilisés pour le vin rouge Mantilari de la famille. Douze heures après le foulage des raisins, une partie du moût est soutirée afin de produire le rosé, tout en renforçant la concentration du rouge. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée, et le vin reste en contact avec les lies fines pendant 5 mois, avec un brassage périodique, pour plus de structure et d'énergie en bouche. Le profil final est vif et net, avec une acidité élevée, une intensité fruitée en bouche et une dimension gastronomique. Imaginez-le accompagné de tartes crétoises aux légumes verts et aux herbes aromatiques, ou de fruits de mer et de calamars farcis à la tomate et à la feta. Et bien sûr, de la gruyère crétoise.