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Καρανίκα Brut Cuvée Spéciale Καρανίκα Brut Cuvée Spéciale
Καρανίκα Brut Cuvée Spéciale
Domaine Karanika Domaine Karanika
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    Καρανίκα Brut Cuvée Spéciale

    Domaine Karanika Domaine Karanika

    21,10 €

    Alors que les cuvées Extra Cuvée de Réserve et Prestige Cuvée célèbrent la complexité et l'influence du temps, la Cuvée Spéciale reflète avec sincérité la fraîcheur, la vivacité et la finesse du Xynomavro et du terroir d'Amyntaio. Le fruit est à l'honneur : pomme croquante, citron et zeste d'orange, accompagnés de notes discrètes de pâte levée et de brioche qui rappellent le pain frais. En bouche, il est franc et frais, avec une acidité qui apporte de l'énergie sans être austère, et une effervescence d'une qualité exceptionnelle – fine et persistante. Un vin mousseux tout en précision, pureté et équilibre.

    Millesime
    2023
    Pays
    Grèce
    Douceur
    Vin sec
    Cépage
    Xinomavro,Assyrtiko
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Des hivers froids, avec beaucoup de pluie et de neige, et des étés chauds et secs, avec des nuits fraîches
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    La deuxième fermentation a lieu dans la bouteille. Ajout minimal de soufre et aucun additif.
    'Elevage
    'Elevage:
    Il reste avec les lies pendant 12 à 24 mois.

    Région:
    Amynteon
    Sols:
    Sablonneux
    Altitude:
    650m.
    Irrigation:
    Non
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Alcool:
    11,5%
    PH:
    2,85
    Acidité totale (gr / L):
    7,48 mg/ L
    Sucres résiduels (gr / L):
    2 g/l
    Sulfite total (mg / L):
    2,6 ppm
    Production totale:
    48.000 bouteilles
    Variété de base:
    Xinomavro
    Producteur:
    Domaine Karanika

    Plus d'informations

    La Cuvée Spéciale Brut du domaine Karanika est élaborée selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille à partir de 98 % de Xynomavro et de 2 % d'Asyrtiko, issus de vignobles biologiques situés sur le plateau d'Amyntaio, à 650 m d'altitude. Les sols sont composés à 60 % de sable et à 40 % d’argile, tandis que le climat continental frais préserve une acidité élevée et une pureté aromatique. La première fermentation s'effectue à une température contrôlée de 18 à 22 °C avec un minimum de soufre et sans additifs, tandis que la seconde fermentation en bouteille dure 12 mois sur lies. Avec seulement 2 g/L de sucres résiduels, ce vin se distingue par son acidité vive, sa pureté, sa précision et la qualité de son effervescence. Un vin mousseux qui met en valeur le dynamisme de la région dans le domaine des vins effervescents.

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