>Gauby Vieilles Vignes Rouge
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Gauby Vieilles Vignes Rouge
Gauby Gauby
red
Biologique (certifié)
Biodynamique
  • Gauby Vieilles Vignes Rouge
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    04058

    Available / In Stock

    Gauby Vieilles Vignes Rouge

    Gauby Gauby

    40,80 €

    Le grand Gérard Gauby a changé l’histoire des vins du Roussillon. Il est retourné dans le passé, a restauré d'anciennes terrasses, redonné vie à des vignobles dont certains déjà accomplis à l'époque de son grand-père. En même temps, il a donné sa propre interprétation à l'application de la culture biodynamique adaptée à la chaleur du sud. Le Vieilles Vignes rouge est produit à partir des plus anciens vignobles du domaine, dont certains ont plus de 125 ans. Comme le Muntada, il a une merveilleuse concentration qui marche sur une corde raide d'énergie et de fraîcheur. Il est exemplaire de voir comment Gauby parvient à modérer la maturité et la forte teneur en alcool de ses vins dans un souci d'équilibre.
    Vintage
    2019
    Pays
    France
    Douceur
    Vin sec
    Appellation
    Côtes Catalanes IGP
    Variété
    Syrah,Grenache Rouge,Carignan,Mourvedre
    Τaille de la bouteille
    750ml
    Icône USP
    Livraison gratuite pour les commandes supérieures à x €

    Fiche technique

    Climat
    Climat:
    Sec et frais
    Âge des vignobles
    Âge des vignobles:
    75 ans
    Levures
    Levures:
    Indigènes
    Vinification
    Vinification:
    Μalolactique
    Maturité
    Maturité:
    Σε τσιμεντένιες δεξαμενές
    Filtration
    Filtration:
    Non

    Région:
    Roussillon
    Sols:
    Calcaire
    Altitude:
    200-250m
    Irrigation:
    Non
    Densité de plantation (plants / ha):
    17 HL/HA
    Rendement de surface:
    3500 φυτά/ στρέμμα
    Cultivation:
    Biologique
    Récolte de vigne:
    Manuel
    Fermentation malolactique:
    Oui
    Clarification:
    Non
    Alcool:
    14,00%
    PH:
    3,43
    Acidité totale (gr / L):
    3
    Sucres résiduels (gr / L):
    Non
    Sulfite total (mg / L):
    19
    Production totale:
    14000 Bouteilles
    Biologique (certifié):
    Oui
    Biodynamique:
    Oui
    Vegan (certifié):
    Non
    Variété de base:
    Grenache Rouge

    Plus d'informations

    Sélection de fruits des cépages syrah, grenache et carignan des plus anciens gobelets impressionnants du domaine dans ce coin presque oublié de France à l’immense richesse de vieux vignobles. Gauby compte plus de 150 petites parcelles de vignes dans la région auxquelles il a redonné vie à force de travail. Dans la cave, il utilise uniquement des pâtes indigènes et les principes de la vinification naturelle douce sans aucune intervention. Les raisins des Vieilles Vignes sont pétris en grappes entières dans de vieilles cuves en béton et le vin mûrit pendant 18 mois en foudres anciens et 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Le vin Vieilles Vignes déifie le concept de l'ancien vignoble avec une étonnante et délicieuse concentration aromatique alors que la structure et les tanins donnent des leçons d'élégance.
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