Antonio Madeira Dão Palhete "Ainda"

En portugais, « Ainda » signifie « encore », un mot emprunté par Antonio Madeira pour désigner un vin qui perpétue l'une des méthodes de vinification les plus anciennes du Portugal. Les « Palhete » étaient traditionnellement des vins issus de vignobles assemblés dans différentes régions du Portugal. Ces vignobles sont aujourd'hui le « trésor » du premier producteur de vin portugais, qui met en avant les hauts plateaux de la région du Dão. À plus de 500 mètres d'altitude, des vignobles en parcelles mixtes ont été préservés, abritant plus de 40 cépages différents. Les cépages blancs et rouges sont assemblés, avec 25 % de raisins blancs qui apportent de la richesse et adoucissent les tanins de l'« Ainda », qui, comme le veut la tradition, se boit beaucoup plus rapidement. Ce vin fait revivre un passé merveilleux avec son caractère légèrement rustique en bouche et ses fruits fantastiques : vifs, intenses, pleins d'énergie.