Climate:
Θερμό μεσογειακό, με την επίδραση του υψηλού υψομέτρου
Vinification:
Προζυμωτικη εκχύλιση με τα στέμφυλα για 4 ώρες. Η ζύμωση έγινε με ουδέτερες ζύμες και διήρκησε 14 ημέρες.
Maturity:
In contact with the lees for 4 months in stainless steel vats
Soils:
Γρανιτικά - σχιστολιθικά
Density of plantation (plants / ha):
13000 φυτά/ εκτάριο
Cultivation:
Οργανική, μη πιστοποιημένη (στη διαδικασία μετάβασης). Ήπιες επεμβάσεις, αυστηρό κλάδεμα, χειρωνακτικές εργασίες. Δεν γίνεται χρήση ζιζανιοκτόνων/ μυκητοκτόνων. Χρησιμοποιείται μόνο θειάφι, όταν αυτό κρίνεται απαραίτητο.
Malolactic fermentation:
No
Total acidity (gr/L):
6,5 g/l
Residual sugar (gr/L):
1.8 g/l
Total sulfites (mg/L):
85 mg/l
Total production:
1500 Bottles
Main grape :
Muscat of Spina