Sa couleur a commencé à acquérir la patine du temps, cette merveilleuse teinte légère de tuile associée au xinomavro et au negosca. Le nez est éthéré et compliqué. Il a des arômes de fruits rouges des forêts, de fortes épices, de tomate et de peau non traitée. Spécial, complexe, spontané, plein d'énergie. La bouche est serrée et structurée, sans qu’il y...
Un vin de plaisir immédiat qui est produit comme le reste des vins du domaine avec des pâtes indigènes, sans sulfites et sans interventions comme la filtration ou la clarification du vin. Arôme élégant, fruits rouges frais et herbes méditerranéennes. Très sophistiqué en bouche, avec des tanins habiles et doux et une grande fraîcheur. Sans soufre et avec...
Bien que l'on soupçonne que le nom negoska vienne du terme Naoussa (Negous) en slave, les frères Tatsis nous racontent une histoire différente sur l'origine du nom. Selon les histoires qu’on leur aurait racontées, le nom viendrait du terme négociant. Les grands-parents se souviennent du négociant juif qui aurait acheté des raisins de la région et leur...
Issu des vignobles biodynamiques de la famille sur les pentes de Goumenissa, le rosé Negoska reste en contact avec les peaux environ dix-huit à vingt-quatre heures puis fermente à basse température avec des levures indigènes. Il n'est pas filtré et la sulfatation est faible. Au nez, il a une combinaison de fruits mûrs, de graines de pavot et d'épices...
Avant le début de la fermentation alcoolique, il y a une courte période de contact avec les peaux pendant quelques heures puis le vin est fermenté avec des pâtes indigènes à température contrôlée. Il sera traité sur lies pendant environ un mois et demi pour augmenter légèrement ses niveaux de complexité. Au nez, des arômes fruités rappelant la compote de...